Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Örtsmör är en mångsidig ingrediens som kan användas i många tillbehör och till och med bredas på bröd – det är utsökt. Du kan göra flera portioner åt gången och förvara dem i frysen och ta ut dem efter behov. På så sätt har du alltid gott smör och färska örter till hands. För att göra det, blanda mjukt smör med kryddor och persilja, eller någon annan ört du väljer, slå in det i plastfolie och frys in. Detta smör passar också bra till potatismos. Koka potatisen i mjölk och mosa den, tillsätt det örtsmörade vid servering.

Ingredienser:

• 1 kg potatis (cirka 4 knölar)
• 6 msk (90 g) smör i rumstemperatur
• 1 msk finhackad persilja
• 1/8 tsk riven muskotnöt
• 3 koppar mjölk
• 1 lagerblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, muskot, lagerblad, persilja, mjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, vispa smöret med en silikonspatel tills det är krämigt. Tillsätt persilja, 1/4 tesked salt och muskotnöt och blanda väl. Lägg smöret i en bit plastfolie och forma till en rulle. Vira in ordentligt och kyl i minst 30 minuter eller frys in i upp till 1 vecka.
Steg 2
• I en stor kastrull, blanda mjölk, 1 tesked salt och lagerblad. Skala potatisen och skär den i 2,5 cm stora bitar. Lägg dem omedelbart i kastrullen för att förhindra att de bryns. Låt sjuda på medelvärme och koka under omrörning då och då för att förhindra att mjölken bränns vid, tills potatisen är mycket mjuk, 15 till 20 minuter.
Steg 3
• Häll av potatisen i ett måttglas eller en skål; släng lagerbladet. Låt potatisen vara kvar i kastrullen och tillsätt allt örtsmör, men spara endast 1 matsked till servering. Mosa purén med en potatisstöt och tillsätt gradvis mjölk efter behov tills den är krämig (du kan ha lite mjölk över). Salta. Lägg över i en serveringsskål och toppa med 1 matsked (15 g) örtsmör precis innan servering.

Röster: 1