Tid: 40 minuter

Banitsa är en traditionell bulgarisk paj gjord av tunn smördeg med ostfyllning. Banitsa bakas vanligtvis i form av en snigel, och på större högtider som jul eller nyår placeras en lyckobringare inuti. Detta kan vara ett mynt, en figurin eller till och med ett papper med en förmögenhet. När du är i Bulgarien, se till att prova den lokala banitsan på de många kaféerna och restaurangerna. Eller baka denna enkla och lika läckra paj hemma genom att linda några ark filodeg runt en fyllning av yoghurt och valfri saltlakeost, såsom sirene eller feta. Pajen är väldigt saftig och mättande.

Ingredienser:

• 12 ark filodeg
• 8 matskedar smör
• 220 g bulgarisk sirene- eller fetaost, grovt smulad
• 350 g bulgarisk yoghurt (kiselo mlyako, gärna fårmjölk)
• 4 ägg
• 1 äggula
• Utrustning1 springform (25 cm) för kakor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

filodeg, fetaost, yoghurt, ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Vispa yoghurten med 4 hela ägg. Tillsätt ost, salt och peppar och blanda.
Steg 2
• Smält smöret. Ta två ark filodeg och pensla dem med smält smör. Lägg ett tredje ark ovanpå och pensla med smör. Vänd och smörj den osmorda sidan.
  
  Bred ut en fjärdedel av yoghurt- och ostblandningen på de förberedda plåtarna.
Steg 3
• Rulla sedan ihop degen längs långsidan som en korv. Du bör få en lång, tunn rulle. Upprepa processen tre gånger till för att skapa fyra långa rullar med tre ark filodeg i varje.
Steg 4
• Placera ugnsformen på en bakplåt (eller placera helt enkelt formens runda botten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper). Börja lägga den första rullen längs cirkelns kanter, lägg till nästa rulle på den och rulla dem mot mitten.
  
  Vispa äggulan med det återstående smälta smöret och smörj hela banitsan.
Steg 5
• Grädda i 200°C i cirka 25 minuter. Banitsan ska vara gyllenbrun. Den kan göras i form av mellanmål och ät varm, ljum eller kall.

Röster: 1