Recept från det franska köket

Pistousoppa (franska: soupe au pistou) är en smakrik fransk soppa fylld med sommargrönsaker. Den innehåller zucchini, squash, morötter, selleri, salladslök och andra grönsaker, alla skurna i små, enhetliga tärningar.

Avsaknaden av skorpa i denna klassiska franska quiche gör den till en kolhydratsnål rätt som också är mycket snabbare att tillaga. Bara 10 minuters ansträngning, och quichen är redo att gå in i ugnen. För dess...

Pissaladière är en fransk lök-"pizza" med ursprung i Nice. Pajen är gjord av ett lager jästdeg toppad med ett tjockt lager sauterad lök. Pissaladièren är toppad med...

En pan bagnat är en fransk smörgås fylld med livfulla ingredienser från traditionell medelhavsmat. Mellan två brödhalvor ligger en sallad med tomater, lök, tonfisk, ansjovis, kapris...

Bönor Amandine är en klassisk fransk förrätt med gröna bönor och mandel som är enkel att tillaga men ändå elegant, perfekt för både en elegant middag och en festlig...

Rémouladsås är en fransk sås baserad på majonnäs. Den innehåller även gurkor, kapris, färska örter, en touch av ketchup och peppar. Med sin krämiga, syrliga och uppfriskande smak är remouladsås...

Denna eleganta förrätt med gåslever i restaurangstil blir det perfekta tillskottet till ditt julbord, och den är mycket enklare att tillaga än du kanske tror. En fettlever ger sex portioner...

Det perfekta sättet att baka fisk med tillbehör är den franska metoden en papillote (eller i en rulle). Urtagen snapper läggs ut på bakplåtspapper och fylls med doftande örter, skivor...

Friluftsliv och hembakning verkar oförenliga vid första anblicken. Men även i en gjutjärnskittel kan du baka en läcker fransk körsbärsclafoutis när du är på språng. I...

Dijonsenap har en distinkt, skarp smak och ljusgul färg och är gjord på bruna senapsfrön och torrt vitt vin. Att göra denna senap hemma...

Béarnaise är en klassisk fransk sås uppkallad efter den sydfranska regionen Béarn. Tjock och fyllig, den är gjord på smält smör blandat med vispade äggvitor...

Crème anglaise är en delikat engelsk vaniljsås med en behaglig vaniljarom. Den görs genom att vispa äggulor med socker och sjuda dem i en krämig blandning tills vaniljsåsen tjocknar. Till...

Provençalska tomater är tomathalvor fyllda med en krispig blandning av ströbröd, vitlök och provençalska örter, som grillas och serveras omedelbart...

Fransk persillade är en doftande blandning av hackad färsk persilja och vitlök. Kombinerad med rivet citronskal blir den ett underbart komplement till stekt lamm,...

Dessa festliga kycklinglår är gjorda med kycklinglår. Låren är urbenade och fyllda med en blandning av stekta svampar och kycklingbröst i en vinsås.

Kyckling bräserad på franskt vis i en kryddig tomatsås med svamp värmer med sin rika smak och arom. Innan bräseringen värms kycklinglåren i en blandning av mjöl och timjan och steks...

Selleriremoulad (franska: céleri rémoulade) är en lättlagad, utsökt och uppfriskande sallad som ofta serveras på franska bistroer och kaféer. Färsk, krispig sellerirot...

Dessa utsökta franska bakverk med en fyllig choklad-mintfyllning och kryddiga toner är en dessert som kommer att glädja även de mest kräsna gommarna. Följ detta detaljerade steg-för-steg-recept för att...

Brunt smör är en utmärkt ingrediens som kan förvandla även enkel blomkål till en sofistikerad sidorätt till en festmiddag. När smöret steks utvecklar det en rik, syrlig smak...

Clafoutis är en klassiker från det franska köket. Denna lättlagade paj är gjord med päron, naturlig vanilj och en nypa riven anis, vilket ger den en sofistikerad smak och unik arom.

Prova en fransk croque-monsieur-smörgås, en fickstor smörgås fylld med fyllning. Huvudingredienserna är smält Gruyèreost och skinka. Strimla dem, blanda dem med senap och kryddor och linda sedan in dem...

Denna underbara franska dessert kommer att fängsla dig med sin silkeslena konsistens och livfulla choklad- och karamellsmaker, medan en nypa havssalt ger en fylligare touch. Varm salt karamell blandas med...

Fransk gribichesås vispas upp av hårdkokta äggulor, olivolja, kapris, gurkor, färsk dragon och vitvinsvinäger. Resultatet är aromatiskt, måttligt syrligt och...

Namnet på detta ostsnacks kan översättas från franska till "hjärta med grädde", eftersom det traditionellt tillagas i en speciell hjärtformad form med hål för att rinna av vätska.

Handgjorda chokladbitar är utsökta, nyttiga och alltid en succé, särskilt när man kombinerar choklad och getost i ett. Efterrätten är måttligt söt, med en lätt ostaktig...

Denna paj kommer ursprungligen från franska Baskien. Den är ganska enkel att göra och blir väldigt mör, lagom saftig, inte för söt och har en utsökt körsbärssyltfyllning. Aromen och smaken...

Denna rätt tillagas med oxbog, som tärnas och steks i baconfett tills den är gyllenbrun. Köttet blandas sedan i en kittel med...

Den perfekta, fylliga soufflén görs med chokladsås och smör, i vilket vispade äggulor och äggvitor blandas in separat. De fyller smeten med en miljon bubblor,...

Servera din julefterrätt i unika chokladkoppar på chokladfat, som du också kan äta. Dina gäster kommer att bli förtjusta i denna presentation. Chokladkoppar kan användas...

Cassoulet är en fransk gryta som traditionellt tillagas med vita bönor, kött, grönsaker och bacon – allt tillagat separat, sedan monterat och långsamt sjudet i ugnen. Detta recept...

Blanquette är en fransk vit gryta gjord på bitar av kalvkött i en krämig sås. Rättens namn kommer från ordet "blanc" (vitt) och talar för sig självt. Tärnat kalvkött...

Franska ägg cocotte, även kända som bakade ägg i gryta, är inte svårare att tillaga än att steka en omelett, men resultatet blir mycket mer elegant och hälsosamt. Det enklaste receptet på ägg cocotte innehåller...

Boeuf Bourguignon är en veritabel gryta med magiska aromer och smaker, skapad genom kombinationen av nötkött, stekt bacon, svamp och kryddor i en fyllig Bourgogne-vinsås. Och även...

Läckra och värdefulla macadamianötter är underbara i alla former, särskilt när de är täckta med choklad. Du kan spara pengar och täcka dina egna macadamianötter med choklad. På så sätt kan du vara säker på kvaliteten på dina...

Dessa miniatyrkakor, formade som pajer med fyllning, är oemotståndliga. Men vad som är ännu mer ljuvligt än deras smak är hur enkla de är att göra. Fyllningen kräver bara sylt, apelsin och hallon...

Även på diet kan du njuta av choklad utan skuldkänslor. En portion av denna pudding innehåller bara 3 gram fett, men desserten är lyxig och utsökt. Puddingen är uppdelad i...

Denna utsökta dessert kan tillagas på några minuter med bara två ingredienser: smält mörk choklad och vispgrädde. Ingen vattenkokare eller något annat behov...

Foie gras är en av de mest berömda delikatesserna i det franska köket. Till skillnad från vanlig anklever har foie gras en fylligare smak och en mer delikat, sammetslen konsistens. Foie gras serveras ofta...

Franska madeleinekakor är pilgrimsmusslingsformade kex som alltid har ansetts vara en höjdpunkt på hemmabjudningar. Kännetecknet för dessa kakor är deras nötiga smak, oftast mandel...

Denna delikata laxmousse är en perfekt festaptitretare. Den är gjord på bara ugnsbakad laxfilé, färskost, citronsaft och -skal, och en skvätt konjak. Alla ingredienser vispas...

En elegant crème brûlée-dessert kan enkelt tillagas hemma genom att följa det här steg-för-steg-receptet. Den blir utsökt även om du inte har en speciell brännare för att bryna den...

Domstolsbuljong är en snabb buljong som används i andra rätter. Den används vanligtvis för att pochera ägg, grönsaker, skaldjur, fisk eller möra bräss. Domstolsbuljong innehåller...

En fluffig och delikat citronsufflé är mycket enklare att göra än du kanske tror. Det är avgörande att vispa äggvitorna i en helt ren skål så att blandningen blir fyllig, luftig och...

Fransk ratatouille är en explosion av sommargrönsakssmaker som du kommer att vilja njuta av om och om igen. Den innehåller tomater, aubergine, zucchini, paprika, lök och massor av färska örter. Alla...

En touch av torkade provensalska örter förvandlar grillat lamm till en fantastisk medelhavsrätt, och en touch av smör blandat med fransk dressing fulländar effekten...

En av de mest lämpliga sopporna för en sommarmeny är vichyssoise, en löksoppa gjord på purjolök och potatis i kycklingbuljong och serveras kall, puréerad.

Blåbär förvandlar den traditionella franska clafoutisen till en otroligt saftig dessert, perfekt till frukost eller middag. Bären doppas i en äggsmet, och clafoutisen...

Denna rätt i fransk stil är snabb och enkel att tillaga, men dess livfulla kombination av ingredienser gör den verkligt festlig, perfekt för både en vardagsmiddag och ett familjefirande. I...

Quiche Lorraine är den klassiska versionen och föregångaren till alla varianter av fransk quiche som finns idag. Pajen har fått sitt namn från Lorraine-regionen i Frankrike, där den...

Skaldjursgratäng är en mer festlig variant av den traditionella grytan. En blandning av räkor, hälleflundra och krabbkött ger rätten en härlig arom. Detta recept serverar fyra...