Recept från det franska köket

Namnet confit kommer från en gammal fransk teknik för att konservera kött, vilket innebär att man saltar det och sedan sjuder det länge under ett lager fett. Men till skillnad från traditionell confit...

Den klassiska franska gratängen dauphinois är populär över hela världen, och det är inte konstigt: potatisar bakade i en krämig vitlökssmakande sås under en läcker ostbotten är...

Franska sobelkakor smälter bokstavligen i munnen med varje tugga. De är smuliga, lätta och, trots sin skenbara enkelhet, utsökta. Deras huvudingrediens är smör,...

Potatispajen "Potatis Anna" är en klassiker från det franska köket. Den uppfanns under Napoleon III:s tid och bestod enbart av potatis, rikligt med smör och salt. Med...

Rum baba är en väldoftande jästkaka indränkt i alkoholhaltig sirap och toppad med vispad grädde. Trots sina slaviska rötter och namn har denna dessert sitt ursprung i Frankrike.

Karamelliserad lök – den viktigaste ingrediensen i den berömda franska löksoppan – kommer att ge dessa varma ostsmörgåsar en otrolig fyllighet och en mängd olika smaker. För att tillaga löken...

Denna fantastiska sallad är fylld med de livfulla smakerna från Franska Rivieran. Blancherade gula och gröna gröna bönor blandas med färska körsbärstomater i olika färger, rödlök, örter...

Denna franska galette är ett underbart exempel på ett säsongsbetonat sommarbakverk. Även om den klassificeras som en paj, gör dess enkelhet den mer som en smulig, något...

Nancy Fullers beprövade familjerecept på inlagda grönsaker kommer inte att göra ens köksnybörjare besvikna. Grönsakerna är krispiga, kryddiga och har en balanserad smak som framhäver...

Även om traditionell aiolisås är en tjock pasta av vitlök och olivolja, har namnet med tiden kommit att användas för alla majonnäser med olika smaksättningar. Men dess två huvudsakliga...

Förvandla klassiska franska croissanter till sofistikerade bakverk, troligen inspirerade av den traditionella amerikanska citronmarängpajen. Croissanter...

För en utsökt och mättande frukost, stek en fransk omelett fylld med svamp och ost och servera den på ett senapspastat bröd som en smörgås. För att göra fyllningen, stek svampen i...

En traditionell fransk rätt med nötkött bräserat i en fyllig sås gjord på nötköttsbuljong och Bourgogne-rött vin, tillsammans med vitlök, morötter, lök och svamp. Boeuf bourguignon kännetecknas av sin...

Denna möra, sammetslena omelett friteras på franskt vis, men till skillnad från den traditionella versionen viks den inte ihop före servering, utan lämnas öppen – en utmärkt bas för en saftig sallad.

Denna rejäla grönsakssoppa innehåller samma ingredienser som den populära franska grytan: aubergine, zucchini, tomater, lök och vitlök. Alla grönsaker läggs i grytan och sjuds i...

Gör en mör och läcker omelett fylld med krispigt stekt bacon, möra skivor avokado och riven Monterey Jack-ost, och för ännu mer smak, rör i lite färskhackade örter...

Nedan följer ett detaljerat recept på den perfekta franska omeletten, som även nybörjare kan göra om du följer varje steg noggrant. Innan du börjar, var noga...

För en läcker, mör omelett behöver du inte ens mjölk eller grädde, och det finns ingen anledning att kraftigt vispa råa ägg i en skål: de blandas direkt i pannan och gradvis...

Vid första anblicken verkar det som att det inte finns något enklare än att steka en omelett, men om du bestämmer dig för att laga den enligt det klassiska franska receptet, så att den är fluffig, mör och silkeslen,...

Denna potatissallad är gjord med allt som kan växa i din trädgård, men den skiljer sig från andra liknande sallader i sin utmärkta smak och konsistens, som den får genom att baka den i ugnen tills den är gyllenbrun...

Fyllningen i denna läckra och mättande quiche innehåller, förutom ägg, lök, spenat och konserverade kikärter, vilket ger smak och en behaglig konsistens. Kikärts- och spenatfyllningen är friterad...

Samla dina nära och kära runt elden till efterrätt, för dessa brinnande vedträn är inget mindre än en pundkaka! Gästerna kommer att bli förtjusta över hur realistisk denna eldkaka ser ut. Två färdigköpta...

Även hemma kan du steka krispiga pommes frites som de på snabbmatsrestauranger, vilket gör dem gyllenbruna på utsidan och fluffiga på insidan. För att göra detta, blötlägg först potatisen i...

Denna utsökta cocktail av färska jordgubbar och champagne blir det perfekta tillskottet till alla tillfällen, oavsett om det är en formell tillställning eller en möhippa. Det är bäst att förbereda den i förväg...

Traditionell fransk tarte flambée är ett flatbröd toppat med gräddfil, ost, lök och bacon, men det blir ännu mer mättande och smakrikt när det toppas med äggröra och...

Räkorna sjuds i en kryddad buljong med citron, koriander, senapsfrön och lagerblad, vilket ger dem en fantastisk arom. När de är klara, sänk dem omedelbart ner i iskallt vatten...

Fransk toast kom till Amerika från Kanada med de franska kolonisatörerna. Det är en efterrätt som består av friterade krutonger indränkta i ägg, serverade som ett delikat bakverk. För att göra ägget...

En gryta med mogen zucchini, tomater och aubergine är en av de hälsosammaste och mest populära hemlagade rätterna på sensommaren. Tillaga den så att gratängen inte bara glädjer dig med sina fantastiska...

Detta ratatouille-recept görs som en sallad med grillade grönsaker. Det är väldigt somrigt och ger rätten extra behagliga smaker, och den här metoden att tillaga grönsakerna...

En intressant variant av en traditionell Nice-sallad, där ansjovisen är utbytt mot grillad nötköttsbiff. Denna sallad ser lika charmig ut på tallriken, men den kommer...

Fransk tapenade är en kryddad olivpasta som ger nötkött en mängd olika smaker. Det här receptet använder tapenade både för att marinera flanksteken och för servering.

Överraska dina gäster med denna ovanliga franska ankrätt, som på ett vackert sätt blandar kontrasterande smaker av bär, frukt, kött och kryddor. Genom att följa detta recept steg för steg...

Förvandla rostade ankbröst till en elegant fransk rätt genom att steka dem tills de är krispiga och servera dem med en unik körsbärs-citrussås. För att få bort överflödigt fett, brösten...

Ankbröst steks med skinnet på, vilket resulterar i en härligt krispig skorpa. För att säkerställa att allt fett lossnar ordentligt under skinnet under stekningen görs längsgående skåror i brösten...

En läcker choklad-hallonpaj utan bakning. Pajbotten är gjord av krossade chokladkakor blandade med smör. Den resulterande blandningen...

Dessa charmiga mandelmacarons med citrusfyllning blir det perfekta tillskottet till alla fester eller tebjudningar. Deras utsökta smak kommer garanterat att glädja, och du kan inte gå fel genom att servera dessa till dina gäster...

Savarin är en fransk ringformad deg gjord av jästdeg. Den färdiga savarinen blötläggs i en läcker vanilj-konjakssirap, vilket förvandlar den till en verkligt utsökt dessert, som sedan...

Denna underbara paj blir ett utmärkt sätt att börja dagen på bättre humör, särskilt om du behöver spara värmen till det festliga påskbordet, när alla samlas. Grunden...

En jästdegspaj fylld med kanel, socker och rostade hasselnötter, toppad med en klibbig glasyr och bestrött med krossade hasselnötter. Degen till nötbaba (eller babka) görs med en fördegsstarter. Så...

Lätta, luftiga croissanter med en perfekt krispig skorpa är den perfekta godbiten till ditt morgonkaffe. För att säkerställa att du har de färskaste croissanterna till frukost när som helst, gör dem i förväg och...

En pan bagnat är en traditionell fransk smörgås från Nice, gjord med en rik, saftig fyllning på en fralla. Gör en läcker vegetarisk pan bagnat fylld med färskost, oliver,...

Individuella quiche-tartletter är en praktisk förrätt som ser ganska festlig ut och är perfekt inte bara till frukost utan även för speciella tillfällen. Tartletterna är gjorda med pajdeg, som du kan använda...

Cassoulet är en fransk rätt som består av en tjock, ugnsbakad gryta av vita bönor och kött. Dinkel är ett utmärkt komplement till dessa ingredienser. Koka den först i en kryddad kycklingbuljong och...

Demi-glace är en fyllig, mörk sås som är traditionell i det franska köket. Den är gjord med espagnolesås – en enkel fransk sås – och kryddad nöt- eller kycklingbuljong. Hela...

Ljusgröna grönsaker som sparris och gröna ärtor, tillsammans med aromatisk fänkål, ger denna risotto ett vårlikt utseende och fräschör. Men den verkliga hemligheten bakom en verkligt vårliknande smak är grönsakerna...

Tuiles är tunna och krispiga mandelkakor som är populära i Frankrike. Degen är gjord av mandelmjöl, smör, socker, ägg och bikarbonat. I ugnen sprider sig kakorna och blir mycket...

Spanjolesås är en av de fem grundläggande såserna i klassisk fransk matlagning. Den serveras vanligtvis till kötträtter eller används vid tillagning av en annan demi-glace-sås. Spanjolesås är gjord på...

Ratatouille är en utsökt gryta från Provence som njuter av smakerna av mogna sommargrönsaker: zucchini, aubergine och tomater. Även om traditionell ratatouille tillagas på spisen kan den tillagas lika utsökt...

För att tillaga den här rätten behöver du prime rib-nötkött – en saftig, mör bit bakifrån. Innan du steker, gnid in hela ytan med senap, strö över en torr marinad och...