Fransk omelett med olika fyllningar
Komplexitet: lätt
Portioner: 1
Kalorier 262, totalt fett 22 G., mättade fetter 12 G., proteiner 14 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 405 mg, natrium 405 mg, socker 2 G.
Vid första anblicken verkar det som att inget kan vara enklare än att steka en omelett. Men om du bestämmer dig för att göra den enligt det klassiska franska receptet för att säkerställa att den är fluffig, mör och silkeslen, var beredd att följa instruktionerna noggrant, eftersom du inte vill att den ska mörkna, än mindre brännas. För att säkerställa detta, använd en kryddad stekpanna du litar på. En fransk omelett serveras vanligtvis vikt tre gånger, som ett brev, och du kan lägga till valfri fyllning innan du viker den.
Det här grundreceptet på omelett hjälper dig att anpassa din omelett efter dina smaklökar. I slutet av receptet har vi inkluderat de läckraste fyllningsalternativen, vilket gör din omelett till en perfekt frukost, middag eller dessert. Du kan också göra en italiensk frukost - Omelett med färskost och rökt lax.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora ägg
- 2 msk mjölk
- En nypa salt och malen svartpeppar
- 1 msk osaltat smör
- Valfri omelettfyllning (se nedan)
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor skål, vispa ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar med en gaffel eller visp.
- Placera en tallrik nära spisen. Värm en liten, kryddad omelettpanna (15 cm i diameter) eller en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. När den är varm, tillsätt smöret (det ska fräsa försiktigt). Snurra pannan för att fördela det smälta smöret. När fräsandet slutar och skummet avtar, tillsätt äggen. Vänta tills äggen är lite varma, rör sedan kraftigt med en stekspade och blanda in kanterna för att säkerställa jämn tillagning av omeletten.
- När äggen har stelnat, knacka försiktigt på pannan mot brännaren för att lossa omeletten. Kontrollera att den inte fastnar i pannan; om den gör det, lossa den med en spatel. Håll pannan i 45 graders vinkel mot spisen och vik försiktigt omeletten som ett brev. Tillaga endast till önskad stekgrad, höj pannan eller sänk värmen för att förhindra att äggen överkokas. En klassisk omelett är inte brynt eller stekt..
- Lägg över på en varm tallrik och servera.
Omelettfyllningar
Omeletter kan fyllas med en mängd olika fyllningar, oavsett om de är råa eller kokta, söta eller salta. Nedan följer några förslag, men improvisera gärna. När äggen har stelnat, toppa dem med någon av dessa fyllningar och vik sedan omeletten. Om du använder ömtåliga fyllningar, som gräddfil, örter, färsk frukt eller kaviar, vik omeletten först, skär sedan snitt i toppen (som en bakad potatis) och fyll den.
- 1 matsked finhackade färska örter, såsom italiensk persilja, basilika, dill, dragon, gräslök, timjan eller körvel. Använd en ört eller en blandning (klassiska kombinationer: lika delar persilja, körvel, gräslök och dragon). Pensla den färdiga omeletten med smör och strö över ytterligare örter. Örterna kan också tillsättas i den okokta omelettblandningen för ännu mer smak.
- 2-3 msk färdiga grönsaker (hackad sparris, spenat eller andra grönsaker, zucchini, svamp, aubergine eller paprika).
- 2 msk tärnad färsk tomat eller avokado
- 2 msk riven ost (Gruyère, getost, cheddar, Monterey Jack, Gouda, fetaost)
- 1 msk vinbärssylt, strö sedan omeletten med florsocker
- 2 msk hackad prosciutto eller annan skinka, smulad stekt bacon eller jerky
- 1-2 msk finhackad rökt lax eller öring, med en matsked gräddfil, färskost eller crème fraîche
- 1 tsk honung med 1 msk ricotta
- 2-3 msk hackade äpplen, päron eller jordgubbar, valfritt med ost
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
