Fransk omelett - klassisk
Röster: 1
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 1
Komplexitet: lätt
Portioner: 1
Det är svårt att förstöra en rätt om instruktionerna är otroligt enkla. Detta gäller även den klassiska omeletten – en rätt som, även om den är ganska ordinär, kan lysa upp en morgonmåltid. Med tanke på antalet möjliga fyllningskombinationer har denna del av det franska köket alla chanser att bli en traditionell frukostklassiker som inte blir tråkig.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora ägg
- 1 msk (15 g) smör, plus 1 msk extra.
- 1 msk olivolja
- 1/4 kopp kokta tomater
- 2 matskedar riven getost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, getost, stekta tomater
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en stekpanna i omelettstorlek med nonstickbeläggning (20-25 cm i diameter) på låg värme. Tillsätt 1 msk (15 g) smör. Medan det smälter, knäck äggen i en stor skål. Häll i det smälta smöret och vispa väl. Krydda med salt och peppar.
- Placera stekpannan på medel-låg värme. Tillsätt olivoljan och resterande smör och värm tills det är varmt. Häll i äggblandningen och håll i handtaget (använd en ugnsvante om det behövs för att undvika att bränna dig). Rör stekpannan fram och tillbaka under omrörning av äggen långsamt med baksidan av en gaffel.
- Lyft försiktigt och flytta de tillagade omelettbitarna så att den flytande blandningen ligger på botten. Efter cirka 30 sekunder har du en jämnt tillagad men fortfarande ganska saftig "crêpe". Lägg nu till din valfria fyllning, såsom tomater och getost, eller låt omeletten vara som den är, i klassisk fransk stil.
- För att rulla omeletten, luta omedelbart pannan till cirka 45 °C (145 °F) och lyft handtaget så att den övre delen börjar glida ner och rulla ihop sig själv. Du kan använda en gaffel eller spatel för att underlätta processen. Håll pannan så att dess nedre kant är ovanför ett varmt serveringsfat. Fortsätt lyfta handtaget uppåt tills omeletten rullar ihop sig och glider ner på tallriken. Servera omedelbart.
Författaren till receptet - Wolfgang Puck är en professionell kock och matskribent.
Kategorier:
Liknande recept
