Maräng- och jordgubbstårta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–14

Sockerkakor är perfekta för festliga tillfällen; på sommaren kan de dekoreras med trädgårdsfrukter, och den klassiska kombinationen av jordgubbar och grädde blir aldrig gammal. Den här kakan handlar inte bara om bärfyllningen i smörkrämen. Dess lager är bakade med maräng, en fransk dessert gjord på vispade äggvitor och socker. Maräng kan serveras som en fristående godbit, men den kan också integreras i mer komplexa recept. En dessert bakad enligt detta recept lovar inte bara att vara utsökt och mör, utan den är också en fröjd att göra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/2 kopp vegetabilisk olja
1 kopp socker
3 stora ägg, separerade
1 tesked finrivet citronskal
1/2 tsk vanilj
1/3 kopp mellanmjölk 3%
1 och 1/4 kopp (165 g) konfektyrmjöl för kex
1,5 tsk bakpulver
1/4 tsk fint salt
2 koppar färska jordgubbar, skivade
1/2 kopp vispgrädde, mjukt vispad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, grädde, vanillin, citronskal, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla två bakformar med 20 cm diameter.
Vispa matolja med 1/2 dl socker och äggulor med en mixer tills det är fluffigt.

Tillsätt citronskal och vanilj. Häll i mjölken under ständig omrörning. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och rör försiktigt om under omrörning tills smörblandningen med äggulorna är slät.

Fördela smeten jämnt mellan de två förberedda bakformarna. Vispa äggvitorna med en elvisp tills de är skummiga, tillsätt gradvis resterande 1/2 kopp socker och vispa tills det bildas styva toppar.

Bred ut den resulterande marängen över degen. Grädda kakorna i 30–35 minuter; kontrollera med en tandpetare att de är klara. Låt kakorna svalna i formen.
Lägg kaklagret med marängsidan nedåt på ett serveringsfat. Strö över jordgubbar och toppa med vispad grädde. Toppa med det andra kaklagret med marängsidan uppåt och toppa med resterande grädde och jordgubbar. Låt kakan svalna innan servering.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Kakor / Fransk mat

Liknande recept