Vispgräddtårta med jordgubb och basilika

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 423, totalt fett 28 G., mättade fetter 17 G., proteiner 4 G., kolhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 91 mg, natrium 151 mg, socker 26 G.

Om du inte har provat kombinationen av söta färska jordgubbar och aromatisk basilika är den här kakan ett utmärkt sätt att utforska nya smaker. Efterrätten består av två mjuka och saftiga vaniljlager, varvade med fluffig basilikasmakande vispgrädde och saftiga jordgubbar. En perfekt godbit för sommarlovet!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Basilika-vispgrädde

2 koppar vispgrädde
1 kopp färska basilikablad + kvistar till garnering
3 matskedar florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt

Tårta

110 g osaltat smör i rumstempererat tillstånd, plus extra för att smörja formen
1 1/4 koppar kakmjöl, plus extra för att strö över bakplåten
1,5 tsk bakpulver
1/4 tesked salt
3/4 kopp strösocker
0,5 msk + 2 msk mjölk
1 tsk vaniljextrakt
Vita från 2 stora ägg

Jordgubb

4 koppar jordgubbar, skalade och kvartade
2 msk strösocker
1 msk finhackad färsk basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, jordgubbe, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Basilika-vispgrädde:

Koka upp grädden i en liten kastrull. Ta bort från värmen och rör i basilikan. Låt dra i 30 minuter, sila sedan och ställ i kylskåp tills den är helt kall, minst 2 timmar.
Värm ugnen till 175 °C med gallret på mittenhyllan. Smörj och mjöla en kakform på 22 cm och klä botten med en cirkel av bakplåtspapper.

Tårta:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Vispa smöret med 1/2 kopp strösocker med en elvisp på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter, skrapa ner skålens kanter då och då. Sänk hastigheten till låg och tillsätt hälften av mjölblandningen. Tillsätt mjölken och vaniljextraktet och blanda väl. Tillsätt resterande mjölblandning och knåda tills det är slätt.
I en ren mixerskål, vispa äggvitorna med resterande 0,6 dl strösocker tills det bildas styva toppar. Vänd ner ungefär en tredjedel av äggvitorna i smeten med en stekspade för att lätta den, vänd sedan försiktigt ner de återstående vispade vitorna. Häll smeten i den förberedda formen. Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, cirka 25 minuter. Låt svalna i formen på ett galler i cirka 10 minuter, ta sedan ut ur formen och låt svalna helt.
Jordgubb:

Blanda jordgubbarna och sockret i en medelstor skål. Blanda väl och ställ i kylskåp tills sockret har löst sig och bären släpper ut sin saft, cirka 30 minuter. Smaka av och tillsätt lite mer socker om jordgubbarna är för syrliga. När det är dags att servera, tillsätt basilika och blanda.
Häll den kylda grädden i skålen på en köksmaskin. Vispa med visp på medelhög hastighet tills det blir skummigt, tillsätt sedan gradvis florsockret och öka hastigheten till hög. Vispa tills mjuka toppar bildas, cirka 2 minuter. Tillsätt vaniljextraktet.
Dela kaklagret på mitten horisontellt för att skapa två tunna lager. Lägg det nedersta lagret på ett serveringsfat.
Bred hälften av den vispade grädden ovanpå, sedan hälften av jordgubbarna. Toppa med det andra kaklagret, med snittytan nedåt. Toppa med resterande vispad grädde och jordgubbarna. Garnera med basilika och servera omedelbart.