Vaniljkaka med jordgubbar och grädde

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 511, totalt fett 26 G., mättade fetter 16 G., proteiner 6 G., kolhydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 129 mg, natrium 291 mg, socker 45 G.

Denna dessert liknar en jordgubbstårta, fast större och festligare. Hemgjord jordgubbssirap smaksätter och fuktar vaniljkakan, som sedan toppas med jordgubbsvispgrädde och garneras med glaserade bär.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

5 msk smält osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1 och 1/3 koppar premiummjöl + extra för att pudra över
1 och 1/4 koppar strösocker
1 och 1/4 teskedar bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk vaniljpasta (eller frön från en halv vaniljstång)
2 stora ägg i rumstemperatur
3/4 kopp helmjölk vid rumstemperatur
0,5 tsk finrivet citronskal

Fyllningar och pålägg

1,5 l jordgubbar, skalade
1 msk jordgubbssylt
1 msk vatten
3 matskedar florsocker
1 msk färskpressad citronsaft
1,5 koppar kyld vispgrädde
1/4 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, vaniljpasta, citronskal, jordgubbssylt, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en rund kakform på 20 cm och klä den med bakplåtspapper. Smörj bakplåtspapperet och mjöla det med bakplåtspapper. Skaka ut överflödigt mjöl.
Tårta:

I en stor skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver och salt. I en medelstor skål, blanda det smälta smöret, vaniljextraktet, äggen, mjölken och citronskal tills det är slätt. Tillsätt smörblandningen till mjölblandningen och använd en träsked för att blanda till en jämn deg.

Häll smeten i den förberedda formen. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 35–40 minuter. Flytta över kakan till ett galler och låt den svalna i formen i 10 minuter, ta sedan bort den från formen och låt den svalna helt.
Fyllning:

Halvera 16 jordgubbar. Blanda jordgubbssylten med vatten i en skål tills den är slät. Tillsätt de halverade jordgubbarna och blanda så att allt täcks.
Skiva de återstående jordgubbarna tunt och blanda sedan med 2 matskedar florsocker och citronsaft i en annan skål. Ställ åt sidan. Vispa vispgrädden, den återstående matskeden florsocker och vaniljextrakt i en stor skål med elvisp på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas. Ställ den vispade grädden i kylskåp tills kakan ska monteras.
Använd en tandad kniv och skär försiktigt kaklagret på mitten horisontellt. Lägg den nedre halvan med snittytan uppåt på ett serveringsfat. Strö saften från de tunt skivade bären över de snittade sidorna av båda kakhalvorna. Vik ner några skedar vispad grädde i de skivade bären och skeda det över det nedre kaklagret. Toppa med det andra kaklagret och bred sedan resterande vispad grädde och de halverade jordgubbarna med saft ovanpå.