Perfekt vaniljkaka

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 828, totalt fett 46 G., mättade fetter 28 G., proteiner 7 G., kolhydrater 98 G., fiber 1 G., kolesterol 196 mg, natrium 283 mg, socker 69 G.

En perfekt vaniljkaka, lätt och luftig, med perfekt saftiga lager som inte kräver ytterligare frosting, och en lätt smörkrämsfrosting. Grundversionen är vit, men du kan dekorera den hur du vill, med färgglada strössel istället för vita.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glasyr

220 g osaltat smör vid rumstemperatur
En nypa salt
3 koppar florsocker
1 msk vaniljextrakt
1–2 matskedar mjölk

Tårta

Vaniljkaka (se recept nedan), avsvalnad
Strössel till dekoration

Grundläggande vaniljkaka

220 g osaltat smör vid rumstemperering, plus extra till stekpanna
3 koppar premiummjöl + extra för att pudra
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 koppar socker
4 stora ägg i rumstemperatur
1 msk vaniljextrakt
3/4 kopp vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, grädde, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Glasyr:

I en stor skål, vispa smör och salt med en mixer på medelhastighet tills det är slätt, 1–2 minuter. Vispa gradvis i florsockret tills det är slätt. Tillsätt vaniljen, öka mixerns hastighet till medelhög och vispa tills det tjocknar, cirka 2 minuter till. Tillsätt gradvis mjölken och vispa tills glasyren är slät men inte rinnig.
Montera kakan:

Lägg ett lager tårta på ett serveringsfat och bred 2,5 dl frosting ovanpå. Lägg det andra lagret tårta ovanpå och täck sedan hela tårtan med resterande frosting. Dekorera med strössel.

Grundläggande vaniljkaka

Portion: två kakor, 22 cm.

Värm ugnen till 175 °C. Smörj två runda kakformar (23 cm) och klä botten med bakplåtspapper. Smörj bakplåtspapperet och mjöla med bakplåtspapper. Skaka ut överflödigt mjöl.

I en skål, blanda 7,5 dl mjöl, bakpulver och salt. I en stor skål, vispa 220 g smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Sänk mixerhastigheten till medel; vispa i äggen ett i taget och skrapa ner längs skålens kanter. Rör i vaniljen. Blandningen kan verka separera vid denna tidpunkt.

I en skål eller måttkopp för vätska, blanda 0,5 koppar vatten med grädden. Vänd ner mjölblandningen i smörblandningen i tre portioner, varva med gräddblandningen, börja och sluta med mjölet. Knåda tills en jämn deg bildas.

Fördela smeten i de förberedda formarna. Grädda tills kakorna är gyllenbruna på ovansidan och fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem, 25–30 minuter. Lägg över på galler och låt svalna i 10 minuter, stick sedan en kniv runt kanten på varje form och stjälp upp kakorna på gallren för att svalna helt. Ta bort bakplåtspapperet. Om så önskas, skär bort eventuella puffiga toppar med en lång, tandad kniv för att göra dem jämna.