Majonnäs
Röster: 1
Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 319, totalt fett 36 G., mättade fetter 2 G., proteiner 0 G., kolhydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 98 mg, socker 0 G.
Kalorier 319, totalt fett 36 G., mättade fetter 2 G., proteiner 0 G., kolhydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 98 mg, socker 0 G.
Du har säkert funderat på att göra din egen klassiska franska majonnäs. Nu är det dags! Ingredienserna är enkla, men de måste vara färska. Du kan använda antingen vanliga eller pastöriserade äggulor. Det senare minimerar risken för salmonella, och majonnäsen håller i flera dagar längre. Bred ut den på smörgåsar, lägg till den i dina favoritsallader och njut av en högkvalitativ produkt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor pastöriserad äggula
- 2 matskedar vit vinäger
- 3/4 tesked socker
- 1 tesked Dijonsenap
- 0,5 tsk citronsaft
- 1 och 1/4 koppar vegetabilisk olja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pastöriserade ägg, citronsaft, Dijonsenap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg äggulan i en medelstor skål. I en annan skål, blanda vinäger, socker, dijonsenap, citronsaft, 1 tsk vatten och 1 tsk salt och vispa tills saltet och sockret har löst sig, cirka 30 sekunder. Häll vinägerblandningen i skålen med äggulan och vispa i 15 sekunder.
- Tillsätt några droppar matolja i äggblandningen under ständig vispning. Fortsätt att tillsätta oljan lite i taget under ständig vispning tills den är ordentligt blandad. När all olja har tillsatts, rör i 2 teskedar vatten. Fortsätt vispa tills majonnäsen tjocknar och blir krämvit.
- Häll över i en behållare, förslut ordentligt och kyl omedelbart. Hemgjord majonnäs gjord med pastöriserade ägg håller i upp till 4 dagar; majonnäs gjord med opastöriserade ägg håller i 1 dag.
Kategorier:
Liknande recept
