Chokladhasselnötsmacarons
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Näringsvärde per portion:
Kalorier 163, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 2 G., kolhydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 33 mg, socker 19 G.
Kalorier 163, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 2 G., kolhydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 33 mg, socker 19 G.
Franska macarons kan göras inte bara med mandelmjöl, utan även med malda hasselnötter. De blir lika krispiga på utsidan, luftiga och mjuka på insidan, och som en bonus har de en livfull hasselnötssmak som passar utmärkt ihop med chokladfyllningen. En perfekt godbit för speciella tillfällen!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 kopp rostade hasselnötter, skalade
- 3 matskedar kakaopulver
- 2 koppar florsocker
- Vitan från 3 stora ägg i rumstemperatur
- 1/8 tsk fint salt
- 110 g mörk choklad, hackad
- 0,5 koppar vispgrädde
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, kakao, hasselnötter, grädde, mörk choklad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- Lägg hasselnötterna, kakaopulvret och 1 kopp florsocker i en matberedares skål och mixa tills de är finmalda, cirka 3 minuter. Sikta genom en medelstor sil och kassera eventuella kvarvarande nötbitar.
- I en stor skål, vispa äggvitorna och saltet med en mixer på medelhög hastighet tills det bildas styva men inte torra toppar, cirka 2 minuter. Tillsätt gradvis resterande 1 dl florsocker under vispning och skrapa ner skålens kanter efter behov. Vispa tills det bildas styva, glansiga toppar. Vänd ner nötblandningen i de vispade vitan med en stor silikonspatel.
- Häll över i en stor bakpåse med en 1 cm rund spröt. Spritsa ut 32 stycken, 5 cm stora, cirklar på de förberedda plåtarna. Låt torka något, cirka 30 minuter.
- Värm ugnen till 160 °C. Grädda tills kakornas ovansida är uppblåsta och stelnat, 18–20 minuter. Var försiktig så att du inte övergräddar kakorna, annars spricker de. Låt svalna i 5 minuter, ta sedan försiktigt bort kakorna från bakplåtspapperet och lägg dem på ett galler för att svalna helt.
- Under tiden, lägg chokladen i en medelstor värmetålig skål. Låt grädden sjuda i en liten kastrull på medelvärme. Häll grädden över chokladen och låt den mjukna i cirka 5 minuter. Rör om tills den är slät; låt stå i rumstemperatur tills ganachen har tjocknat men fortfarande är bredbar. Klicka ut cirka 1 tesked av chokladfyllningen på en kaka och toppa med en annan kaka. Upprepa med resterande fyllning och kakor.
Kategorier:
Liknande recept
