Potatismos med vitlökssmör
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Man tror att det är mycket hälsosamt att äta potatis med skalet på, särskilt färskpotatis. Särskilt eftersom kokning av potatis med skalet bevarar många nyttiga mikronäringsämnen. Se till att tvätta potatisen noggrant genom att skrubba den med den grova sidan av en svamp innan du kokar den. Koka den hela, utan att skala, och mosa den lätt med en potatisstöt för att säkerställa att den är grovkrossad. Lägg till mer smak genom att ringla potatismoset med aromatisk olivolja. För att göra detta, stek vitlök, citronskal, timjan och rosmarin i oljan först. Denna olja kommer att pigga upp potatisen och deras arom kommer att locka alla till bordet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg röda potatisar (ca 6 knölar)
- 0,5 dl olivolja, plus extra till servering
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 2 breda strimlor citronskal (skalat med en grönsaksskalare)
- 2 kvistar timjan
- 1 kvist rosmarin
- 1 msk hackad gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, citronskal, vitlök, gräslök, timjan, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten till ett djup av 2,5 cm. Tillsätt en stor nypa salt, koka upp och koka tills potatisen lätt kan stickas igenom med en kniv, cirka 40 minuter. Ställ åt sidan 0,5 dl av kokvätskan och häll resten.
- Under tiden, blanda olivolja, vitlök, citronskal, timjan och rosmarin i en liten stekpanna på medelvärme. Stek tills vitlöken börjar fräsa, cirka 30 sekunder. Sänk värmen till medel-låg och stek tills vitlöken mjuknat och fått färg, ytterligare 2-3 minuter. Ta bort från värmen och använd en hålslev för att ta bort citronskal och örter.
- Tillsätt vitlök och olja i grytan med potatisen, krydda med ¾ tesked salt och en nypa peppar. Mosa lätt med en potatisstöt och tillsätt gradvis den sparade kokvätskan efter behov. Lägg över i en serveringsskål och ringla över olivolja; strö över gräslök precis innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
