Köttmuffins med barbecuesås

Röster: 2

Hur man gör - Köttbullemuffins med BBQ-sås

Barbecuesås är ett underbart komplement till alla kötträtter. Delikat men rökigt, denna sås har fängslat människor runt om i världen. Barbecuesås skapades först i Amerika, men den blev snabbt populär tack vare sin otroliga smak. Denna sås säljs i varje butik, men en mer utsökt version kan göras hemma.

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Dessa nötfärsmuffins, tillagade i muffinsplåtar och toppade med barbecuesås, potatismos och krispigt bacon, blir en utmärkt familjemiddag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttmuffins

800 g nötfärs
1 medelstor lök, skuren i bitar
2 selleristjälkar från mitten av blomställningen, skurna i 5 cm långa bitar.
1 grön paprika
1 stort ägg, uppvispat med lite mjölk
1 kopp ströbröd
2 msk. grillkrydda
1 msk. rökig barbecuesås
0,5 dl tomatsalsa
1 msk Worcestershiresås
Olivolja
Bacon med gröna bönor, recept nedan
Potatismos med färskost, recept nedan

Bacon och gröna bönor i mikrovågsugn

6 färdiga bitar krispigt bacon
450 g frysta gröna bönor

Potatismos med färskost

1,1 kg noggrant tvättade potatisar med ögon utskurna
0,5 koppar dricksgrädde eller helmjölk
250 g ostmassa
2 gröna lökar, strimlade eller skurna med kökssax

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, ströbröd, Worcestershiresås, grillsås, potatis, gröna bönor, kvark, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
Lägg nötfärsen i en stor skål. Lägg löken och sellerin i en matberedare. Dela den gröna paprikan i halvor, ta bort kärnorna och släng den. Hacka paprikan i små bitar och lägg i matberedaren. Mixa grönsakerna tills de är mycket finhackade och lägg dem sedan i skålen med nötfärsen. Tillsätt det uppvispade ägget med mjölk, ströbröd och grillkrydda.

Blanda sedan i barbecuesåsen, salsa och Worcestershiresås. Häll hälften av blandningen i skålen med köttblandningen. Blanda blandningen med händerna. Tvätta händerna.

Smörj en muffinsplåt som rymmer 350 ml (ca 1,2 dl vardera) med en pensel. Använd en glassskopa för att ösa ner köttblandningen i varje form. Pensla varje form med resterande sås.
Grädda i cirka 20 minuter. För att kontrollera om muffinsen är klara, skär upp en av dem och kontrollera mitten. Servera med gröna bönor och potatismos med färskost.

Använd de återstående köttbullarna till tillagning Muffinssmörgåsar med ett ostbulle.

Denna rätt serveras med rött Merlot-vin.

Bacon och gröna bönor i mikrovågsugn

Lägg baconet mellan hushållspapper och mikrovågsugna på högsta effekt i 60 sekunder. Låt baconet svalna och smula eller strimla det sedan för hand.

Lägg de gröna bönorna i en skål och krydda med olivolja, salt och peppar. Täck skålen löst med plastfolie och mikrovågsugna de gröna bönorna på högsta effekt i 5 minuter. Rör om och tillaga i ytterligare 5 minuter. Ta bort plastfolien och strö bacon över bönorna.
Potatismos med färskost

Koka potatisen i 15 minuter tills den är mjuk. Medan potatisen kokar kan du förbereda köttmuffinsen.

När potatisen är klar, häll av vattnet och lägg tillbaka den i kastrullen för att torka lite. Mosa potatisen med grädde eller mjölk med hjälp av en mortel. Tillsätt färskosten och fortsätt mosa tills osten smälter in i potatisen. Tillsätt salladslöken och krydda med salt och peppar efter smak.