Baconlindad kyckling i ugnen

Röster: 2

Foto av rätten: Chris Kurth

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

"Kyckling och bacon passar utmärkt i en Cobb-sallad, och detsamma kan sägas om den här kyckling- och baconkombinationen på din tallrik", konstaterar Alex.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 hel kyckling (1400-1600 g)
6 kvistar färsk timjan
1-2 citroner, skivade i klyftor
12 skivor bacon (ca 350 g)
1 msk senap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, citron, senap, timjan, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 260°C.

Förbered kycklingenKrydda kycklingens utsida med salt och peppar. Fyll håligheten med timjankvistar och citronklyftor. Vänd kycklingen så att öppningen är vänd mot dig. Placera ena änden av en baconskiva direkt över vänster lår och korsa den sedan över bröstet så att den andra änden är på höger lår. Upprepa med 9 skivor bacon till, och lägg dem lätt överlappande så att låren och hela bröstet är täckta. Linda sedan en baconskiva runt varje lår.
Lägg kycklingen i en grund ugnsform eller på en bakplåt med kant och galler och placera den i mitten av ugnen. Grädda i 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 170 °C. Grädda tills innertemperaturen når 70 °C och kycklingsaften är klar, cirka 40–50 minuter. Ta ut kycklingen ur ugnen och låt den vila i 15 minuter innan du skär upp den. En fast baconskorpa ska bildas på bröstet. För att säkerställa att baconet stannar kvar på köttet, använd en vass kniv när du skär upp den.

Recept baconlindad kyckling på en ölburk.

SåsGör såsen genom att hälla saften från håligheten, tillsammans med timjan och citroner, i en ugnsform. Ställ formen på medelvärme och koka upp. Rör i senapen, tillsätt 2 matskedar vatten och koka i 2-3 minuter för att blanda såsingredienserna. Sila, pressa ur saften och citronklyftorna och krydda med salt och peppar. Kassera citronerna och timjankvistarna och krydda med mer salt och peppar efter smak. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fågel / Alex Guarnaschelli

Liknande recept