Fläskfilé marinerad med örter
Röster: 22
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 335, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 48 G., kolhydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 335, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 48 G., kolhydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ina Garten marinerar köttet över natten i en blandning av citronsaft, vitlök, timjan och rosmarin. Det är detta som ger det en så rik och fyllig smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 bitar fläskfilé (ca 450 g styck)
- Rivet skal av 1 citron
- 3/4 kopp färskpressad citronsaft (4-6 citroner)
- Olivolja av god kvalitet
- 2 msk (6 klyftor) finhackad vitlök
- 1,5 msk hackade färska rosmarinblad
- 1 msk hackad färsk timjan
- 2 teskedar Dijonsenap
- Grovt salt
- Nymalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, rosmarin, timjan, Dijonsenap, vitlök, citronsaft, citronskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en återförslutningsbar plastpåse som rymmer 1 liter, blanda citronskal, citronsaft, 1,2 dl olivolja, vitlök, rosmarin, timjan, dijonsenap och 2 tsk grovt salt. Lägg fläskfilébitarna i påsen och blanda med marinaden. Pressa ut all luft och förslut påsen. Marinera i kylskåp i minst 3 timmar, eller helst över natten.
- Värm ugnen till 205°C.
Ta upp fläsket ur marinaden och släng marinaden, men spara eventuella örter som fastnat på oxfilén. Krydda fläsket rikligt med salt och peppar. Värm 3 matskedar olivolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme.
Bryn oxfilébitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ställ in plåten i ugnen och grädda i 10–15 minuter, tills temperaturen i den tjockaste delen av köttet når 60 °C på en termometer. Lägg köttet på ett fat och täck tätt med aluminiumfolie. Låt vila i 10 minuter.
Skär diagonalt i 1,5 cm tjocka medaljonger. Den tjockaste delen av oxfilén kommer att vara tillräckligt rosa (väldigt gott!), och den tunnaste delen kommer att vara helt genomstekt. Krydda med salt och peppar och servera varmt eller rumstempererat, tillsammans med eventuell saft som samlats på fatet.
Kategorier:
Liknande recept
