Grillade grönsaker med balsamvinägerglasyr
Röster: 5
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8-10
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8-10
Grillade grönsaker blir ännu mer smakrika och aptitretande om du marinerar dem i några minuter i en blandning av balsamvinäger, olivolja och örter i förväg. Skivade zucchiniskivor, morötter, rotselleri och rödlökskivor är utmärkta att grilla. Skapa en sötsyrlig glasyr av aromatisk balsamvinäger (helst lagrad), honung och farinsocker. Pensla grönsakerna med den under grillningen och ringla sedan över dem innan servering. Tänk på att tillagningstiden varierar för olika grönsaker, så grilla dem en i taget för att säkerställa att de alla är möra och saftiga.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar balsamvinäger
- 1 msk. farinsocker
- 2 matskedar honung
- 0,5 dl balsamvinäger
- 1/4 kopp olivolja
- 1 msk havssalt
- 1 msk malen svartpeppar
- 1 tesked granulerad vitlök
- 3 morötter (22-30 cm långa), skurna på längden i 0,5 cm tjocka strimlor.
- 2 sellerirötter, putsade och skivade i 0,5 cm tjocka skivor.
- 3 stora rödlökar, skivade i 1 cm tjocka skivor.
- 2 zucchini (18-20 cm långa), skivade på längden i 0,5 cm tjocka strimlor.
- 4 krokhalsade zucchini (10 cm styck), skivade på längden i 0,5 cm tjocka strimlor.
- Vegetabilisk olja för att smörja grillen
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: balsamvinäger, brunt socker, honung, vitlöksgranulat, morot, sellerirot, rödlök, zucchini, zucchini
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt balsamvinäger, socker och honung. Låt sjuda i 15–20 minuter, tills blandningen har reducerats till hälften. Håll glasyren varm.
- I en 4-liters plastpåse med återförslutningsbar plast, lägg balsamvinäger, olivolja, havssalt, svartpeppar och vitlök och blanda. Tillsätt sedan morötter, sellerirot och lök och pressa ut överflödig luft. Låt marinera i 30 minuter. Tillsätt sedan zucchinin och squashen och låt marinera i ytterligare 10 minuter.
- Förvärm grillen till medelhög värme.
- Pensla grillen med olja. Tillsätt lök, morot och sellerirot. Grilla i 3-5 minuter på varje sida, pensla med balsamvinägerglasyren tills de är jämnt brynta på båda sidor. Ta bort från grillen och täck med aluminiumfolie. Tillsätt zucchini och squash, pensla med glasyren och grilla i 2 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Ta bort från grillen och täck över tills servering.
- Ringla över grönsakerna med resterande glasyr och servera på ett varmt fat.
Kategorier:
Liknande recept
