Grillade grönsaker

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

När du förbereder ett grönsakstillbehör, välj en grillad grönsakstallrik. De är utsökta och ser livfulla och aptitretande ut tack vare de skarpa grillmärkena. Denna rätt ser också väldigt festlig ut, även om den är klar på några minuter och inte kräver några speciella färdigheter. Du kan grilla dem på en grill eller i en grillpanna. Alla grönsaker fungerar, inklusive paprika, zucchini, aubergine, sparris, salladslök och svamp. Grilla dem tills de är vackert brynta, ringla över en örtvinägrett och servera till valfri kött-, fisk- eller fågelrätt, eller som en lätt aptitretare på egen hand.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 röda paprikor, urkärnade och halverade
3 zucchini (ca 0,5 kg totalt), skivade på längden i 1 cm tjocka rektanglar.
3 zucchini (ca 350 g totalt), skivade på längden i 1 cm tjocka rektanglar.
3 auberginer (ca 350 g totalt), skivade på längden i 1 cm tjocka rektanglar.
12 champinjoner
1 knippe (450 g) sparris, putsad
12 gröna lökar, rötter putsade
1/4 msk + 2 msk olivolja
3 matskedar balsamvinäger
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk hackade persiljeblad
1 tsk hackade basilikablad
0,5 tsk finhackade rosmarinblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, zucchini, zucchini, auberginer, champinjoner, sparris, gröna lökar, balsamvinäger, vitlök, persilja, basilika, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en grillpanna på medelhög värme eller förvärm en utomhusgrill till medelhög värme. Pensla grönsakerna med 0,6 dl olivolja så att de täcks lätt. Krydda med salt och svartpeppar. Grilla grönsakerna i omgångar tills de är mjuka och lätt brynta på alla sidor, cirka 8–10 minuter för paprika; 7 minuter för zucchini, squash, aubergine och svamp; 4 minuter för sparris och salladslök. Lägg de tillagade grönsakerna på ett fat. För att skapa vackra grillmärken, vänd inte grönsakerna för ofta efter att du lagt dem på den varma grillen.
Under tiden, i en liten skål, blanda de återstående 2 matskedarna olivolja, balsamvinäger, vitlök, persilja, basilika och rosmarin. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Ringla dressingen över grönsakerna. Servera varm eller rumstempererad.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Giada De Laurentiis

Liknande recept