Söt pizza med sommarbär

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 331, totalt fett 16 G., mättade fetter 9 G., proteiner 7 G., kolhydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 65 mg, natrium 201 mg, socker 28 G.

Denna söta bärpizza utmärker sig inte bara genom sin dessertliknande smak utan även genom sin tillagningstid. Tack vare den ojästa degen behöver du inte lägga en halv dag på denna pizza. Den färdiga botten toppas med en läcker färskostfrosting gjord på färskost och yoghurt, färgad med naturlig björnbärsjuice. Du kan tillsätta mer eller mindre juice för att uppnå ljusare eller, omvänt, mer subtila nyanser. En bärtrio av färska hallon, björnbär och blåbär, tillsammans med kokosflingor, blir en underbar garnering till din pizza. Resultatet är en dessert som är lika god som en jultårta, men mycket enklare och snabbare att tillaga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizzadeg

1 kopp vitt fullkornsmjöl + extra att arbeta med
1/4 tsk bakpulver
1/8 tsk fint salt
3/4 kopp socker
7 matskedar smör
2 tsk citronskal
1 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg

Grädde

220 g kalorisnål färskost, rumstempererad
3/4 kopp fettfri grekisk yoghurt
2 matskedar honung
10 björnbär

Garnering

1/3 kopp blåbär
20 hallon
10 björnbär
3 matskedar osötade kokosflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, bakpulver, socker, smör, citron, vaniljextrakt, ägg, kvark, yoghurt, honung, björnbär, blåbär, hallon, kokosflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Pizzadeg:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.
Använd en mixer med paddeltillbehör och vispa socker och smör på medel-låg hastighet tills det är lätt och krämigt. Rör i skalet, vaniljen och ägget. Öka hastigheten till medel och tillsätt mjölblandningen i två omgångar, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Knåda tills degen är slät.

Dela degen i två halvor och forma varje halva till en skiva. Vira in varje halva individuellt i plastfolie och frys i 45 minuter.
Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med silikonmatta eller bakplåtspapper och mjöla den. Kavla ut en av degskivorna till en cirkel som är cirka 0,5 cm tjock och cirka 17 cm i diameter. Placera en tallrik eller en upp-och-nervänd skål av samma storlek ovanpå degen och skär bort överflödig deg för att skapa en slät kant. Lägg över på en lätt mjölad arbetsyta.
Mjöla bakplåten igen och upprepa med den andra skivan. Skaka bakplåten och placera 2 degcirklar på den. Grädda tills de är gyllenbruna runt kanterna, cirka 15 minuter. Låt svalna helt på bakplåten.
Under tiden, förbered krämen:

Använd en mixer med paddeltillbehör och vispa färskost, yoghurt och honung på medelhastighet tills det är tjockt och slätt. Mosa björnbären i en liten skål. Pressa dem genom en finmaskig sil; du bör ha cirka 2 matskedar juice (se anmärkning). Tillsätt juicen till färskostblandningen och vispa tills frostingen är helt lila utan vita ränder. Bred frostingen över 2 avsvalnade pizzabottnar. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Garnera varje pizza med blåbär, hallon och björnbär. Strö över kokos. Skär varje pizza i fyra bitar.

Notera
För en ljusare färg på krämen kan du tillsätta mer björnbärsjuice.