Grillade kycklingescalopes med tomat- och örtsallad

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 300, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 40 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 1082 mg, socker 2 G.

Tunt kycklingbröst-escalopes penslas med olivolja och grillas. Det möra köttet behöver bara ett par minuter per sida för att tillagas. Var försiktig så att du inte översteker escalopes, eftersom det kan torka ut dem. Servera med en enkel sallad av tärnade, flerfärgade tomater blandade med schalottenlök, färsk basilika, dragon och persilja, och kryddade med olivolja och vinäger. Denna snabba och enkla rätt är full av livfulla sommarsmaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 mogna medelstora tomater (1 röd och 1 gul), urkärnade och hackade (ca 1 1/2 koppar)
1 vitlöksklyfta, skalad och krossad
1 grön lök, tunt skivad
3 msk olivolja + extra för smörjning
2 tsk rödvinsvinäger
2 tsk grovt salt + mer efter smak
1/3 kopp riven färsk basilika
3 msk grovhackad dragon
3 msk grovhackad persilja
4 kycklingescalopes, 180 g styck (se anmärkning)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, vitlök, gröna lökar, vinäger, basilika, dragon, persilja, kycklingbröst

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm en utomhusgrill till hög värme.
I en liten skål, blanda tomater, vitlök, schalottenlök, 3 matskedar olivolja, vinäger, 2 teskedar salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt alla örter, men rör inte om.

Pensla kycklingescaloperna lätt med olivolja och krydda med salt och svartpeppar efter smak. Stek, vänd en gång, tills de är genomstekta, cirka 2 minuter per sida. Blanda grönsakerna med tomaterna. Lägg en escalope på var och en av fyra tallrikar, toppa med lite av grönsalladen och tomatsalladen (du kan slänga den krossade vitlöken) och servera.

Notera

Escalopes är mycket tunna bitar av kött eller fisk. De tillagas snabbt och enkelt. Börja med ett skinn- och benfritt kycklingbröst. Lägg det mellan två ark plastfolie eller vaxat papper. Använd en köttklubba eller en liten, tung stekpanna och stöt köttet tills det når en jämn tjocklek på cirka 1 cm. Du kan också köpa färdiga escalopes.

Kategorier: