Manetsallad med inlagd daikon

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: hård
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 415, totalt fett 11 G., mättade fetter 4 G., proteiner 12 G., kolhydrater 83 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 585 mg, socker 10 G.

Med sin behagligt sega konsistens är maneter en tom duk, redo att absorbera vilken smak du än väljer. I det här receptet ger den söt-salta sojadressingen sin fantastiska smak, och själva salladen inspirerades av de överdådiga sesamströdda maneträtterna som serveras med inlagd daikon och kallskuret i kinesiska festsalar under bröllop och andra fester. Vi föreslår att du provar kombinationen av enbart maneter och inlagda grönsaker. Men om så önskas kan du komplettera den med valfri köttfat, såsom tunt skivad rostbiff, skinka eller till och med kycklingfötter marinerade i vitt vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor daikon (ca 300 g), skalad och skuren i 0,5 cm tjocka strimlor.
0,5 kopp + 2 matskedar osaltad risvinäger
1 msk. + 2 tsk. Sahara
1 liten morot, skalad och tunt skivad
3 x 150 g förpackningar färdiga att äta eller snabbkokta maneter, kryddpåsarna sparas för annan användning (se anmärkning)
2 teskedar sojasås
1,5 tsk mörk sesamolja
1 tsk fisksås
1 msk rostade sesamfrön

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda daikon i en stor skål med 1 matsked salt och ställ i kylskåp i 1 timme.
Häll av vattnet och skölj daikonen för att få bort saltet, cirka 30 sekunder. Häll över i en stor skål och ställ åt sidan.

I en skål, blanda 0,5 dl risvinäger, 2 tsk socker och 1 1/4 dl varmt vatten tills sockret har löst sig. Blanda vinägerblandningen och morötterna i skålen med daikonen. Täck över och kyl i minst 3 timmar.
Medan daikonen och morötterna marinerar, blanda maneterna med 2 teskedar salt i en medelstor skål. Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
I en medelstor skål, vispa ihop sojasås, sesamolja, fisksås och de återstående 2 matskedarna risvinäger och 1 matsked socker tills sockret har löst sig. Häll av vattnet från maneterna och blanda dem med sojasåsdressingen. Täck över och ställ i kylskåp i minst 1 timme.
Vid servering, häll av saltlaken från ca 0,5 dl inlagda grönsaker (se anmärkning) och lägg över på en stor tallrik. Häll av maneterna och lägg dem ovanpå de inlagda grönsakerna. Strö över sesamfrön och servera.
Notera

Det finns många typer av färdiga manetprodukter och snabbmanetprodukter tillgängliga i de flesta asiatiska stormarknader. Vissa innehåller bara huvudet, medan andra kommer med tentakler. Alla typer av maneter fungerar till detta recept, så länge de inte är saltade eller torkade. Färdiga maneter säljs vanligtvis i 150-gramsförpackningar med kryddpåsar. Om du köper andra storlekar, tänk på att du bör ha minst 280 gram okryddade maneter. Du kommer att ha lite överblivna inlagda grönsaker. Du kan servera dem med smörgåsar eller andra rätter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Inlagda rätter / Sommarrätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / kinesisk mat

Receptsamlingar