Kinesiska bao-bullar med inlagd daikon, morötter och karamelliserad bacon

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 6 bullar

Kinesiska bao-bullar med inlagd daikon, morötter och karamelliserad bacon - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kinesiska ångkokta bullar:

6 kinesiska bao-bullar
1/2 morot, skuren i strimlor
1/4 rödlök, tunt skivad
1/4 medelstor daikonrädisa, skuren i strimlor
1/2 msk risvinäger
1/4 kopp fisksås
2 msk plus 2 tsk sambal oelek hot chilipasta
1 msk socker
1 tesked finhackad ingefära
2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
1/2 kopp hoisinsås
1/4 msk lönnsirap
6 små skivor bacon
8 shiitakesvampar, skurna i strimlor
2 matskedar sojasås
1 huvud kinakål
1/2 gurka, tunt skivad
1/2 kopp mungböngroddar
1/2 kopp rostade jordnötter, grovhackade
Korianderblad till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt bulle, morot, daikon rädisa, ingefärarot, shiitakesvampar, gurkor, risvinäger, fisksås, chilipasta, hoisinsås, sojasås, lönnsirap, bacon, Jordnöt, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda morötter, lök och daikon i en stor skål. Blanda risvinäger, fisksås, 2 tsk sambal oelek, socker, ingefära och hälften av vitlöken i en liten burk eller behållare med lock. Skaka väl och låt stå tills sockret har löst sig och smakerna har blandats, minst 15 minuter. Tillsätt grönsaksblandningen i marinaden och skaka väl. Marinera i rumstemperatur i 1 timme.
I en liten skål, blanda hoisinsås, lönnsirap och de återstående 2 matskedarna sambal oelek. Pensla båda sidorna av baconet med såsen och lägg det på en bakplåt.

Grädda baconet i 5 minuter och pensla sedan båda sidorna med såsen. Fortsätt tillaga tills baconet är krispigt och klibbigt, cirka 25 minuter.

Under tiden, värm rapsolja i en stekpanna. Tillsätt resterande vitlök och fräs tills det doftar. Tillsätt svampen och fortsätt fräsa. Tillsätt sedan sojasåsen, rör om och ta bort från värmen.
Lägg kålbladen i ångkokaren, sedan baobullarna, och ångkoka i 6 minuter, tills de är mjuka och varma.

Notera

Kinesiska smörgåsbullar kan värmas i mikrovågsugn.
Toppa brödet med inlagda grönsaker, färsk gurka, karamelliserad bacon, vitlöksfriterade champinjoner, grodda mungbönor, jordnötter och koriander vid servering.