Kinesiska pannkakor med grön lök

Röster: 4

Tid: 1 timme.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Kinesiska pannkakor med grön lök - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 dl premiumvetemjöl, plus lite mer för att arbeta med degen
Salt
1-2 matskedar margarin i rumstemperatur
5 finhackade gröna lökar
Vegetabilisk olja för stekning
Sesamolja, sojasås och socker (till dippsåsen)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, sesam, sojasås, gröna lökar, pannkakor

Att laga maträtten enligt receptet:

Sikta mjölet och ¾ tesked salt i en stor skål. Tillsätt ½ kopp varmt vatten och blanda. Om degen är för torr, tillsätt upp till 2 matskedar vatten till. Knåda degen på en lätt mjölad yta tills den är elastisk och fast, cirka 5 minuter. Täck med en fuktig handduk och låt vila i 30 minuter.
Dela degen i 6 bitar och täck dem. Rulla varje bit till en 10 cm lång stock och spänn sedan ut den till ett 35 cm långt rep.

Smörj den med margarin och strö över ungefär en matsked salladslök. Rulla repet till en spiral, täck över och låt det vila. Upprepa med resterande deg.

Tryck ut spiralerna med handen på en mjölad yta och kavla sedan ut dem till en tunn cirkel med en mjölad kavel. Täck över och ställ i kylskåp i minst 2 timmar.

Värm en matsked olja i en 25 cm stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög värme.

Lägg 1 crêpe på en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter per sida. Lägg på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja och stek de återstående crêporna. Tillsätt mer olja om det behövs. Skär i trianglar och servera.

För dippsåsen: Blanda en matsked sesamolja och socker, 2 matskedar vatten och sojasås och hackad lök.

Kategorier:

recept / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / kinesisk mat

Liknande recept