Grönlöksfyllda frukostpannkakor

Röster: 2

Hur man gör - Frukostpannkakor fyllda med salladslök

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1036, totalt fett 85 G., mättade fetter 17 G., proteiner 27 G., kolhydrater 40 G., fiber 2 G., kolesterol 418 mg, natrium 739 mg, socker 2 G.

Dessa pannkakor skiljer sig från traditionella pannkakor med sin asiatiska smak och är mer gjorda som flatbröd. Smeten blandas på några minuter, och salladslökspannkakorna steks snabbt i en panna tills de är krispiga. I det här receptet är varje pannkaka fylld med ostliknande äggröra och stekt bacon. Perfekt för en söndagsbrunch!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 dl premiummjöl + extra för att pudra
0,5 koppar kokande vatten
1/4 kopp mörk sesamolja
5 salladslökar, tunt skivade
8 skivor bacon
Vegetabilisk olja, för stekning
2 msk helmjölk
8 stora ägg
1 kopp riven skarp cheddarost
1/4 kopp färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, gröna lökar, bacon, pannkakor, cheddarost, mjölk, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda mjölet med 1 tesked salt. Tillsätt kokande vatten och rör om med en silikonspatel tills det är slätt. Om degen är torr, tillsätt ytterligare 2 matskedar vatten (inte kokande vatten). När degen har svalnat tillräckligt, knåda den på en lätt mjölad yta tills den är elastisk men fast, cirka 5 minuter. Täck med en fuktig handduk och låt stå åt sidan i 30 minuter.
Under tiden, blanda sesamolja och salladslök i en liten skål och ställ åt sidan.

Dela degen i fyra bitar och täck över. Kavla varje bit till en cirkel med 18 cm diameter och 0,2 cm tjocklek. Bred ut en fjärdedel av salladslöksblandningen jämnt över varje degcirkel. Rulla ihop degen hårt till en rulle. Rulla ihop den till en snigelform, täck över och ställ åt sidan. Upprepa med de återstående degbitarna och salladslöksblandningen.
Platta till varje degsnigel med handen på en mjölad arbetsyta och kavla sedan ut den med en mjölad kavel till en tunn cirkel med 20 cm diameter. Flytta försiktigt över crêpesen på en stor plåt klädd med bakplåtspapper. Om du behöver stapla crêpesen, använd bakplåtspapper mellan dem för att förhindra att de fastnar i varandra. Täck över och kyl i 1 timme.
Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och tillsätt baconet. Stek, vänd en gång, tills det är krispigt, 12–15 minuter. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper. Häll bort eventuellt smält fett i stekpannan.
Värm en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt en liten mängd matolja. Lägg i 1 ark deg och stek tills det är gyllenbrunt och krispigt, med bruna fläckar, 1-2 minuter per sida. Lägg pannkakan på en bakplåt klädd med hushållspapper. Upprepa med de återstående pannkakorna, tillsätt mer olja efter behov.
Sätt tillbaka stekpannan med det utsmälta baconfettet på låg värme. Vispa ihop mjölk, ägg och en generös nypa salt och svartpeppar i en medelstor skål. Häll äggblandningen i stekpannan och koka under omrörning och skrapning av sidorna och botten av pannan efter behov, tills små klumpar av stelnat ägg bildas, 6-8 minuter. Stäng av värmen och rör försiktigt ner cheddarosten.
Fördela det stekta ägget med ost på fyra crêpes och bred försiktigt ut det över ena halvan av varje crêpe. Toppa det stekta ägget med bacon och strö över koriander. Vik varje crêpe på mitten och sedan på mitten igen.

Kategorier:

recept / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fyllda pannkakor / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / Matnätverk - recept

Receptsamlingar