Isländska pannkakor (ponnukokur)

Röster: 2

Foto av rätten: Kock Amy Thielen

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16–18 pannkakor

Isländska pannkakor ponnukokur - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp premiummjöl
2 matskedar socker
1 tesked bakpulver
1 tesked salt
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen muskotnöt
2 ägg
1,75 dl mjölk, mer om det behövs
1/2 kopp vispgrädde
1 tesked vaniljextrakt
Smör för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pannkakor, premiummjöl, ägg, mjölk, grädde, vaniljextrakt, muskot, kardemumma

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, sikta ihop mjöl, socker, bakpulver, salt, kardemumma och muskotnöt.

I en annan skål, vispa äggen tills de är släta. Tillsätt hälften av mjölblandningen och hälften av mjölken till äggen, ett i taget, och blanda väl. Upprepa med resterande mjöl och mjölk. Rör i grädden och vaniljen. Låt degen vila i kylskåpet i 30 minuter.
Värm en pannkakspanna på medelhög värme. Smörj med smör – den ska vara skummig men inte brynas. Häll 3–4 matskedar smet i pannan och luta den så att hela ytan täcks jämnt i ett tunt lager.

När kanterna är gyllenbruna (efter cirka 30 sekunder), vänd pannkakan med en stekspade eller kakspade och bryn den andra sidan. Vänd pannan över en stor tallrik och sänk ner pannkakan på den. Upprepa med resterande smet.

Servera omedelbart eller stapla pannkakorna ovanpå varandra och separera dem med bakplåtspapper. Pannkakorna kan slås in tätt i plastfolie och frysas, eller användas inom 2 dagar (förvaras i plastfolien i rumstemperatur).

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / Europeisk mat

Liknande recept