Pannkakor med korv och ost

Röster: 5

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ett steg-för-steg-recept på korvar inlindade i mascarponeostpannkakor, serverade med äppelchutney.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pannkaksdeg

3 stora ägg
1 kopp mjöl
1 kopp mjölk
2 matskedar socker
2 tsk smält smör
En stor nypa salt

Äppelchutney

2 msk (30 g) smör
1/3 kopp vitt vin
1/4 kopp brunt socker
1/2 tsk kanel
4 Honey Crisp-äpplen, skalade och tärnade
2 st stjärnanis (stjärnanis)
2 kryddnejlikor
En nypa salt och peppar

Korvar

6 snackkorvar (tunna korvar för stekning gjorda av rå fläskfärs med kryddor)
6 salviablad, tunt skivade
1/2 msk mascarponeost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjöl, mjölk, socker, smör, vitt vin, brunt socker, kanel, äpplen, stjärnanis, nejlika, korvar, kupaty (friterade korvar), salvia, mascarponeost

Att laga maträtten enligt receptet:

För pannkakor. I en medelstor skål, vispa äggen tills degen är slät. Tillsätt mjölet gradvis och sedan mjölken, sockret, det smälta smöret och saltet långsamt. Låt degen vila i 30 minuter.
Tillsätt 1/2 dl smet i en stekpanna med nonstickbeläggning (30 cm) och stek pannkakan på ena sidan i 2-3 minuter, vänd sedan. Upprepa med resterande smet.

För chutney. Smält hälften av smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vin, farinsocker, kanel, äpplen, stjärnanis, kryddnejlikor samt salt och peppar. Låt koka i 20 minuter för att reducera blandningen och låta smakerna blandas. Tillsätt sedan resterande smör.
För "korvar". Värm en smord gjutjärnspanna på medelvärme och bryn korvarna på alla sidor i cirka 8 minuter, tills de är genomstekta. Ta sedan upp dem ur stekpannan. Vänd salvian i det varma korvfettet i 10–15 sekunder tills den är krispig, lägg sedan upp den med en hålslev och lägg på en pappershandduk.
Montera rätten. Lägg ut de varma pannkakorna, lägg korvarna i mitten och toppa med en klick mascarpone. Rulla ihop dem som korvrullar. Toppa med äppelchutney och strö över rostad salvia. Beväpna dig med kniv och gaffel – och iväg!

Kategorier:

recept / Snabbmat / Varmkorv / Fyllda pannkakor / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / Såser / Söta såser / Jeff Mauro

Liknande recept