Pannkakor med vaniljsås och blåbär

Röster: 1

Hur man gör - Blåbärspannkakor med vaniljsås

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Pannkakor med vaniljsås och blåbär - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Crêpes

1 och 1/4 koppar premiummjöl
1 msk socker
Skal av 1/2 citron
En nypa salt
1 och 1/4 koppar mjölk
1 ägg
2 msk (30 g) smält smör

Blåbärssås

2/3 kopp blåbärssylt
Saft av 1/2 citron

Tjock vaniljsås

2 matskedar socker
2 tsk majsstärkelse
En nypa salt
3/4 kopp mjölk
1 äggula
1 tsk vaniljextrakt
3 matskedar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pannkakor, premiummjöl, ägg, mjölk, citronskal, blåbärssylt, vaniljextrakt, strösocker, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

CrêpesLägg mjöl, socker, citronskal och salt i en skål. Vispa ihop mjölk, ägg och 1 matsked smält smör i en annan skål. Blanda blandningen tills du har en jämn och klumpfri deg.
Smält lite smör i en tjockbottnad gjutjärnspanna på medelvärme. Häll i smeten och bred ut den med cirkelrörelser.

Stek pannkakorna i cirka 1-2 minuter, vänd dem sedan och stek den andra sidan i hälften så lång tid, cirka 30 sekunder eller 1 minut. Håll pannkakorna varma medan du gör såsen.

Att göra blåbärssåsVärm blåbärsmarmeladen i en liten kastrull på låg värme eller i mikrovågsugnen. Rör i citronsaften och ställ åt sidan.
Gör vaniljsåsI en liten kastrull, vispa ihop socker, majsstärkelse och salt i mjölken och låt det nästan koka upp. Ta omedelbart bort från värmen och rör om tills sockret har löst sig.

I en liten skål, vispa ihop äggulan och vaniljextraktet och tillsätt sedan ett par matskedar varm mjölk för att värma upp gulan.

Rör nu ner äggulan i den varma mjölken för att få det att sjuda. Sätt kastrullen på låg värme och låt sjuda tills det tjocknar.
Bred vaniljkrämen i mitten av varje crêpe och rulla ihop den. Lägg crêpes på en desserttallrik. Toppa med en matsked sås och strö över florsocker. Servera.