Italiensk kokoskrämstårta med blåbär

Röster: 7

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

En kaka i fyra lager med färskostfrosting, nötter och kokosflingor, toppad med färska blåbär. Den här kakan kräver inte ens mycket dekoration; själva fyllningen är dess kronan på verket. Bred bara frostingen på lagren och arrangera blåbären, som kommer att sticka ut mot den krispiga vita bakgrunden. För att skapa en hög kaka behöver du bara grädda två lager, som du sedan delar på mitten. Lagren jäser vackert tack vare bikarbonat, bakpulver och separat vispade äggvitor. Och den sura mjölken och den vegetabiliska oljan håller dem saftiga utan att lämna en oljig eftersmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

5 ägg, separera äggulorna från vitan
110 g smör
1 kopp vegetabilisk olja
1 kopp strösocker
1 msk vaniljextrakt
1 kopp söta kokosflingor
2 koppar mjöl
1 tesked bikarbonat
1 tesked bakpulver
1 kopp surmjölk (eller 1 kopp mjölk blandad med 1 tesked vitvinsvinäger)

Grädde

2 paket med 220 g färskost
110 g smör
2 tsk vaniljextrakt
0,9 kg florsocker
1 kopp hackade pekannötter
1 kopp söta kokosflingor
3 koppar eller 3 små behållare blåbär

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, smör, socker, vaniljextrakt, kokosflingor, premiummjöl, surmjölk, kvark, strösocker, pekannötter, blåbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Kakor: Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla 2 23 cm kakformar.
Vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar.

I en stor skål, vispa ihop smör, matolja och socker tills det är lätt och fluffigt. Rör i äggulor, vanilj och kokos.
Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en separat skål. Tillsätt den sura mjölken och mjölblandningen växelvis till den flytande blandningen. Vispa kort och vänd sedan ner äggvitorna.
Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, 20–25 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i 15 minuter. Flytta sedan över kakorna på galler för att svalna helt.
Grädde: I en medelstor skål, blanda färskost, smör, vanilj och florsocker. Vispa tills det är lätt och fluffigt. Rör i pekannötter och kokos.
Montering: Dela varje kaklager på mitten i ändarna, så att det blir totalt 4 lager. Bred glasyr på det första lagret och strö blåbär över. Upprepa lagerprocessen tills alla lager är klara. Placera fler blåbär runt kanterna på varje lager.

Notera

Färskostfilén mjuknar i rumstemperatur, så förvara den i kylskåp om du inte använder den direkt.