Pannkakstårta med apelsinkräm

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

Denna fylliga och originella pannkakstårta med den mest delikata apelsinkrämen är en perfekt festlig dessert till Maslenitsa. Trots att den är gjord med pannkakor känns desserten inte tung eller fet. Varför? För att den kompletteras perfekt av den lätta grädden. Allt detta tillsammans skapar en harmonisk rätt som också är ganska enkel att tillaga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

8 stora äggulor
2/3 kopp strösocker
3 matskedar majsstärkelse
Finrivet skal av 2 apelsiner och saft av 4 apelsiner
2 matskedar citronsaft
En nypa salt
4 msk (60 g) smör, skuret i små bitar
1 kopp kall vispgrädde
3 matskedar florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt

Pannkakor

1,5 koppar vetemjöl
3 stora ägg
2 koppar mjölk
4 msk smält smör, lite mer olja till stekning
1/4 kopp strösocker
1/4 tesked salt
Vispad grädde och rivet apelsinskal till dekoration av tårtan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, socker, stärkelse, Apelsiner, citronsaft, smör, grädde, strösocker, vaniljextrakt, premiummjöl, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered fyllningen. För att göra fyllningen, vispa äggulor, strösocker, majsstärkelse, apelsinskal, apelsinjuice, citronsaft och salt i en medelstor kastrull. Koka på medelvärme under ständig omrörning med en spatel tills blandningen börjar sjuda och blir tjock som pudding. Detta tar cirka 10 till 12 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt smöret och låt det smälta. Häll fyllningen i en stor skål genom en finmaskig sil och tryck den genom hålen med en spatel. Täck fyllningen med plastfolie och kyl i cirka 2 timmar, tills den är fast.
Vid denna tidpunkt förbered pannkakssmetAnvänd en mixer och blanda mjöl, ägg, mjölk, smält smör, strösocker, vanilj och salt. Täck över den färdiga degen och låt den vila i en timme. Detta förhindrar att pannkakorna blir sega.

Avsluta fyllningen. Vispa grädden i en stor skål med elvisp på medelhög hastighet i cirka 1 minut, eller tills det bildas styva toppar. Tillsätt florsockret och vispa tills det bildas styva toppar (detta tar cirka 1 minut). Tillsätt vaniljen och blanda väl. Vänd ner en fjärdedel av den vispade grädden i apelsinsåsen, täck över och ställ i kylskåp i 1 timme.
Gör pannkakor. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Smörj den med smör och häll sedan en kvarts kopp av pannkakssmeten i mitten av stekpannan. Snurra stekpannan för att fördela smeten jämnt. Stek i ungefär en minut tills pannkakan är gyllenbrun. Använd en stekspade för att lossa kanterna på pannkakan och vänd den. Stek i ytterligare 30 sekunder tills den andra sidan är gyllenbrun. Lägg över pannkakan på den förberedda bakplåten. Gör de resterande pannkakorna på samma sätt. Tillsätt lite mer olja i stekpannan om det behövs. Du bör få cirka 16 pannkakor totalt.
Lägg den första crêpen på ett serveringsfat. Bred ut 0,6 dl fyllning jämnt över hela ytan. Upprepa med resterande crêpes och fyllning. Ställ in den färdiga kakan i kylskåp över natten. Detta gör den lättare att skära. Garnera crêpekakan med vispad grädde och apelsinskal innan servering.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / Matnätverk - recept

Liknande recept