Potatissallad med gurka och selleri

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 175, totalt fett 4 G., mättade fetter G., proteiner 6 G., kolhydrater 30 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Du kommer att förlåta den här salladens enkla utseende, för den har goda nyheter – det är början på grillsäsongen. Servera den som tillbehör med en dressing av majonnäs och fullkornssenap.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g små röda potatisar, tunt skivade i skivor
1 citron
5-6 kvistar persilja, plus 2 matskedar hackade blad
2-3 kvistar timjan
1 lagerblad
3 vitlöksklyftor, krossade med kniv till fruktkött
4 medelstora morötter, tunt skivade i cirklar
3/4 kopp yoghurt med låg fetthalt
1/4 kopp majonnäs
1 msk plus 1 tsk fullkornssenap eller Dijonsenap
3 salladslökar, vita och gröna delar hackade separat
2 stjälkar selleri, tunt skivad
1 liten gurka, skuren i tunna skivor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, morot, gurkor, selleri, lagerblad, timjan, gröna lökar, fullkornssenap, bukett garnityr, majonnäs, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär bort en 5 cm lång strimma citronskal och knyt ihop den till en bunt med persilja, timjan och lagerblad med hjälp av hushållssnöre. Lägg i en kastrull med vitlök, potatis, 2 matskedar salt och 2,4 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till sjud och låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt morötterna och koka tills potatisen är mjuk och morötterna är krispiga, cirka 5 minuter till.
Häll av 0,6 dl av kokvattnet från grönsakerna, häll sedan ut det återstående vattnet och örtknippet. Låt svalna.

Under tiden, riv 2 teskedar citronskal fint i en stor skål och pressa i 3 matskedar citronsaft. Vispa i yoghurt, majonnäs, senap, den vita delen av salladslöken, hackad persilja, potatisens kokvatten, 1 tesked salt och 3/4 tesked peppar. Tillsätt potatis, morötter, selleri och gurka i dressingen och blanda. Ställ i kylskåp i 4 timmar. Toppa med salladslök.

Kategorier: