Recept från det kinesiska köket

Böngroddswok är en traditionell kinesisk sidorätt som kanske inte ser imponerande ut, men den smakar helt fantastiskt. Allt du behöver är groddarna själva...

Hongshao, en rätt med fläskmage som långsamt bräseras med sojasås, risvin och socker, är populär i hela Kina, med många regionala variationer. I Jiangnan, och...

Denna klassiska shanghainesiska rätt tillagas genom att pocherad (sjuden) kyckling blötläggs i risvin. En av de viktigaste ingredienserna är Shaoxing...

”Xiaolong bao är kinesiska ångkokta dumplings med soppa inuti”, säger Molly Yeh. ”De är som magi! Hela min barndom åt min familj och jag dem på vår favoritdim sum-restaurang i Chinatown…”

Denna traditionella rätt tillagas i asiatiska familjer för speciella tillfällen, som det kinesiska nyåret, och kan även hittas vid vilken kinesisk bankett som helst. Den symboliserar lycka och överflöd, så...

Dessa kinesiska dumplings kan serveras som huvudrätt eller som förrätt, skedade individuellt på asiatiska soppskedar. Fyllda med fläsk, svamp och salladslök är de väldigt...

"Ångkokta revbensspjäll med fermenterade svarta bönor är en populär dim sum-rätt, men i min familj älskar vi att laga den till middag", säger receptförfattaren Andy Liang. "...

Tanghulu är ett populärt vintersnack i Kina, som ofta säljs av gatuförsäljare på marknader och festivaler. Traditionellt sett...

”Denna kinesisk-amerikanska sås har fått sitt namn från att den ofta serveras med hummer”, säger receptförfattaren Richmond Flores. ”Det är en anpassning av en rätt jag växte upp med. Min far blev...”

Det här receptet erbjuder två alternativ för att montera och tillaga kinesiska dumplings. Det första är shumai med öppen topp tillagad i en ångkokare. Det andra är stängda dumplings stekta i en panna...

Salladslök- och ingefärssås serveras vanligtvis med sojakyckling, bai ce ji (vit kyckling) och wokat kött och ris. Det finns många sätt att tillaga den, från en version utan värme (i...

Månkakor serveras traditionellt i Kina och Vietnam under midhöstfestivalen, då familjer samlas för att fira skörden och be för ett långt liv och lycka. Månkakor, eller...

"Första gången jag provade vegetarisk anka blev jag så överraskad av dess konsistens och umami-smak", säger receptförfattaren Vivienne Chan. "Det är tack vare de tunna lagren av fuzhu fylld med..."

Denna rätt för speciella tillfällen kombinerar två populära dim sum-aptitretare: klibbigt ris ångat i ett lotusblad och klibbigt ris med kinesisk korv. Torr kinesisk...

Hot pot (eller varm blomkål) är en utsökt kinesisk middag som tillagas direkt vid bordet. Det är mer än bara en sjudande gryta mitt på bordet med förrätter arrangerade runt den. Det är ett underbart sätt att tillbringa...

Kinesiska äggtarter finns i flera varianter: dessa tarter kommer från Hongkong och är en smördegstårta med en äggfyllning som inte är lika söt som andra...

Söt rödbönsoppa serveras ofta som dessert eller lätt aptitretare vid kinesiska fester och under det kinesiska nyåret. Dess popularitet beror delvis på att...

"Så länge jag kan minnas har min familj alltid ätit zongzi under Drakbåtsfestivalen", berättar receptförfattaren Vivian Chan. "Men jag lärde mig att göra dem nyligen när..."

Gräsgelédessert är en harmonisk kombination av kokos, livfulla frukter, seg pärltapioka, mochi och valfri glass. Asiatiska konditorier serverar vanligtvis färdiga...

Denna enkla sås med färska druvetomater tar bara några minuter att göra: fräs dem helt enkelt hela i doftande olivolja med vitlök och röda chiliflingor, så har du...

"Dim sum översätts bokstavligen till 'att fylla hjärtat'. Och jag älskar att fylla min mage med denna kantonesiska frukost!" delar Jet Tila. "Det har sitt ursprung i små tehus i södra Kina, där te..."

Rika shiitakesvampar, söt pumpa och ingefära är en perfekt kombination för höstens wontonfyllning. Wontons friteras, vilket skapar en härligt krispig konsistens med en mör grönsaksfyllning.

Under nyåret äter kineserna mycket dumplings, som symboliserar rikedom för det kommande året: degbitar fyllda med kött och grönsaker liknar börsar fyllda med pengar. Dessa wontons,...

Gör en chili-jordnötswok för att förvandla överbliven stekt kalkon (eller grillad kyckling) till en ny rätt inspirerad av amerikansk-kinesiska restauranger. I en fyllig, sötsyrlig sås...

Char siu är en rätt med rostat fläsk som ofta serveras på kinesiska restauranger. De glansiga, röda bitarna av saftigt kött hängs vanligtvis på krokar framför vitrinskåpet. När det gäller smaken kan den vara...

Även om denna sichuanrätt traditionellt tillagas med fläskfärs, är det den kryddiga bönpastan, den mjuka tofun och naturligtvis sichuanpepparen som ger det mesta av smaken och konsistensen. Så det är lätt att...

Gör asiatiska ångkokta dumplings med en ovanlig fyllning – en delikat tomatsoppa! För att soppan ska passa in i degbitarna tillsätts gelatin, och när den stelnat kan du montera...

Denna kinesiska cheesecake är egentligen inte den traditionella cheesecake man kan tänka sig. Guy Fieri döpte sin dessert till det på grund av dess söta ostfyllning och dess likhet med asiatisk...

Fa Gao, eller lyckokaka, är en populär kinesisk dessert som vanligtvis äts under nyårsfirandet för att locka till sig tur och rikedom. Mjuka, sega och lätt söta, dessa ångkokta kakor...

På många kinesiska restauranger i USA erbjuds gästerna lyckokakor i slutet av middagen – krispiga, öronformade godsaker med ett meddelande på papper inuti. Dessa kakor är enkla att göra hemma...

Ångkokta räkrisrullar är en populär aptitretare på dim sum-restauranger. Den hemlagade versionen är ännu godare: de nykokta nudlarna smälter bokstavligen i munnen. För att göra rullarna...

Denna möra sidfläsk i en fyllig, smakrik sås tillagas helt i långkokaren och är fullpackad med smaker inspirerade av den klassiska kinesiska rätten sidfläsk med inlagd...

XO-såsen tros ha sitt ursprung i Hongkong på 1980-talet på Peninsula Hotels restaurang Spring Moon. Även om namnet "XO" (Extra Old) kommer från en dyr, lagrad konjak,...

Kung Pao-spaghetti är en av de mest beställda rätterna på den populära amerikanska restaurangkedjan California Pizza Kitchen. Det här receptet avslöjar hemligheten bakom att göra Kung Pao-spaghetti på bara...

Congee, eller zhou, är en populär kinesisk gröt gjord på överkokt ris, vilket gör den idealisk för slow cooker. Det finns många varianter av congee till frukost och dim sum, och den här versionen...

"Wontonsoppa är en stapelvara i det kinesiska köket. I mitt recept behöll jag alla traditionella smaker, men använde köpt kycklingbuljong och köpt wontondeg för en snabb..."

Vilken dumplingsoppa som helst är ett säkert lunchalternativ som hela familjen kommer att njuta av, och denna wontonsoppa är ännu godare: varje wonton är fylld med smakrikt fläsk. För dessa...

Luftiga ångade bullar och hemlagad kinesisk char siu-fläsk är den perfekta kombinationen av sött, mört brödsmulor och en smakrik fyllning. Du kan göra bullarna naturella och servera dem till middag...

Mangopudding i Hongkong-stil är en dessert som ofta förbises på dim sum-restauranger. Denna pudding är perfekt silkeslen och len, gjord med mogna, färska mango, vilket ger...

I Hongkong hittar du rostat bröd med kondenserad mjölk och jordnötssmör på menyn på alla cha chan taeng (tehus). Det serveras inte bara till frukost utan under hela dagen. Varmt, sött och salt...

Wokat klibbigt ris med kinesisk korv (eller lo mai fen på kantonesiska) är en populär dim sum-rätt gjord med söt kinesisk korv (lap cheong), shiitakesvamp och torkade räkor,...

Sallad med mosad gurka (eller pai huang gua) är ett vanligt tillbehör på många kinesiska restauranger. Den görs vanligtvis med gurkor serverade med svartvinäger, sojasås, vitlök och frön...

Tofupudding (även känd som dou fu hua) har en lätt, fräsch smak och en otroligt mjuk konsistens – mjukare än silkestolu! Det är ett utmärkt komplement till alla smaklökar, från...

Karamelliserad kinesisk sötpotatis är en populär restaurangdessert med möra, friterade sötpotatisbitar täckta med gyllenbrun karamell. När karamellen svalnar...

Denna snabba rätt, inspirerad av kinesisk hot pot, går ut på att hälla sjudande buljong över mycket tunna skivor nötkött och tillaga dem direkt i serveringsskålar. Ris ger rätten en rik, krämig smak.

Denna kinesiska heta sås med vitlök, kryddor och krispiga chilipeppar har fått många fans långt utanför Kina, men den kan vara svår att hitta utanför Kina. Förbered...

Krispiga pannfriterade nudlar har sitt ursprung i Shanghai och Suzhou-regionen i Kina. När shanghaiborna emigrerade till Hongkong blev denna rätt mycket populär där. Den är känd under flera namn...

Friterade sesambollar är en populär dessert i Kina, serveras som dim sum på restauranger och säljs av gatuförsäljare. Bollarna är gjorda av rismjöl med en söt fyllning, rullade i...

Kinesiska cha siu bao-bullar fyllda med kryddigt fläskkött ångkokas traditionellt, men denna ugnsbakade version är lika populär. Dessa fluffiga, luftiga bullar är fyllda med bitar av bakat...