Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

På många kinesiska restauranger i USA erbjuds gästerna lyckokakor i slutet av middagen – en krispig, öronformad godsak med ett meddelande på ett papper inuti. Dessa kakor är enkla att göra hemma när som helst, vilket gör dem till en rolig godbit med vänner. Två viktiga punkter är: för det första måste degen bredas ut jämnt för att skapa en rund kaka, och för det andra måste du kavla kakorna snabbt medan de är varma och smidiga. "Du kanske tycker att det är lättare att arbeta med bomullsvantar för att undvika att bränna dig", delar Molly Yeh, en karaktär i TV-serien Girl Meets Farm.

Ingredienser:

• 0,5 koppar socker
• 0,5 koppar premiummjöl
• 0,5 tsk grovt salt
• 1 nypa kardemumma
• 0,5 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tsk mandel extrakt
• Vita från 2 stora ägg
• Matlagningsspray
• Specialutrustning12 pappersremsor med förutsägelser

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, kardemumma, mandel extrakt, ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda socker, mjöl, salt och kardemumma. I en separat medelstor skål, blanda extrakten och äggvitorna. Sikta mjölblandningen ner i äggvitorna och knåda tills den är slät.
Steg 3
• Spraya en bakplåt med matlagningsspray. Bred ut 1 matsked av degen på bakplåten för att forma en 7,5 cm cirkel (använd ett burklock som riktlinje); gör ytterligare 2 cirklar på bakplåten (grädda endast 3 cirklar åt gången så att kakorna hinner formas innan de stelnar). Grädda tills kanterna är gyllenbruna, 5 till 7 minuter.
Steg 4
• Arbeta snabbt (men försiktigt så att du inte bränner fingrarna) och vänd cirkeln med en spatel. Lägg bakplåtspappret i mitten, vik cirkeln på mitten, lyft den sedan och tryck den vikta sidan mot skålens kant för att forma en lyckokaka. Häll över i en muffinsplåt så att kakorna håller formen medan de svalnar. Grädda de återstående cirklarna och forma lyckokakorna på samma sätt.

Röster: 3