Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Dessa kinesiska nudlar serveras i en tjock vegetarisk sås gjord med köttersättning, hoisinsås, vitlök och ingefära. Färska julienne-grönsaker och mungböngroddar toppar rätten. Jazziamianen rörs ner i skålen precis innan servering. Du kommer garanterat att älska kombinationen av varma, kryddiga nudlar och färska, krispiga grönsaker.

Ingredienser:

• 3 msk rapsolja (canola)
• 1/4 kopp finhackad vitlök
• 1 msk finhackad färsk ingefära
• 1 msk fermenterade svarta bönor, sköljda, avrunna och lätt mosade med händerna
• 1 rödlök, finhackad
• 2/3 kopp hoisinsås
• 2 koppar grönsaksbuljong eller vatten
• 0,5 msk Shaoxing risvin
• 450 g nötersättning, helst Beyond Beef
• 450 g färska eller torkade Shanghai-nudlar eller andra äggnudlar
• 1 gurka, skalad, urkärnad och skuren i strimlor
• 2 morötter, skurna i strimlor
• 2 koppar mungböngroddar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

äggnudlar, gurkor, morot, böngroddar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
Steg 2
• Värm en stor stekpanna med höga kanter på hög värme. Tillsätt olja och virvla så att botten av pannan täcks. När oljan är varm, tillsätt vitlök, ingefära, bönor och lök och stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt hoisinsåsen och koka under omrörning i cirka 2 minuter. Tillsätt buljong och vin och låt sjuda.
Steg 3
• Tillsätt köttersättningen och sänk värmen till låg. Låt sjuda under omrörning i 30–45 minuter tills blandningen får en såsliknande konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Steg 4
• Tillsätt nudlarna i kokande vatten och koka tills de är al dente, cirka 5 minuter för färska nudlar eller 10–15 minuter för torra nudlar. Häll av vattnet ordentligt och fördela nudlarna i serveringsskålar. Ringla över såsen, toppa sedan med gurka, morötter och groddar och servera.

Röster: 1