Hälsosamma blomkålsrecept

Det finns så mycket man kan göra med blomkål! Den är utsökt i en hälsosam puré, blir en fantastisk grönsaksbiff och kan serveras som en lätt sidorätt till huvudrätter.

Lågkolhydratbrödpinnar med blomkål och ost

Förvandla ett litet blomkålshuvud till gyllenbruna, ostiga brödpinnar som du kan äta så mycket du vill, även om du har en lågkolhydrat- eller glutenfri kost. Purea blomkålen i en matberedare och blanda med ägg och riven ost (en blandning av parmesan och cheddar). Forma den resulterande "degen" till en rektangulär form, grädda den i ugnen tills den är gyllenbrun och skär sedan i stavar. Servera med en dippsås. En utmärkt lätt förrätt att bjuda gästerna på medan du väntar på huvudrätten.

Lågkolhydrat blomkålsris med fejk

Med det här receptet kan du enkelt förvandla blomkål till en lättsmält, kalorisnål och kolhydratsnål sidorätt som kan ersätta ris eller andra sädesslag. Detta vegetabiliska ris innehåller bara ¼ av de kolhydrater som finns i vanligt ris. Olivolja, stekt lök, färska örter och en skvätt citronsaft berikar blomkålens smak så att den kan ätas som den är. Blomkålsris kan också serveras med kött, kyckling, fisk eller vilken huvudrätt som helst som vanligtvis passar till ris.

Ugnsbakade blomkålsbiffar med russinrelish

Även en enkel grönsak som blomkål blir mycket mer aptitlig när den tillagas på ett unikt sätt – som biffar. För att göra detta, skär försiktigt blomkålshuvudet på längden i jämna bitar. Några av buketter kommer att falla av, men du kan använda dem också. För vackra biffar, stek dem först i en stekpanna tills de är gyllenbruna och tillaga dem sedan färdigt i ugnen. Så se till att använda en ugnssäker stekpanna. Innan servering, garnera varje "biff" med en unik relish gjord på en blandning av rostade paprikor, kapris och russin. Likt ljus konfetti kommer den att dekorera rätten och liva upp blomkålens milda smak med sin söta syrlighet.

Blomkålsris med grönsaker och stekta räkor

Blomkålsris är en intressant ingrediens som kan användas både som en del av komplexa rätter och som risersättning på en lågkolhydratkost. Det är enkelt att göra genom att purera blomkålen i en matberedare tills den är kornstor. Woka riset i en panna med frysta blandade grönsaker, ägg och räkor, och tillsätt sojasås och sesamolja för en asiatisk-inspirerad smak. Det är snabbt och gott. Det är perfekt till middag, som är perfekt efter jobbet, eller till frukost.

Blomkålsmajsmuffins

Dessa smakrika muffins bakas utan vetemjöl, men de är lika läckra som traditionella muffins. Majsmjöl ger dem en varm, smakrik arom, blomkål ger fyllighet och, tillsammans med riven ost, ger det textur. Vispade äggvitor, blandade separat i smeten, hjälper muffinsen att jäsa bra och behålla sin form under gräddningen. Varje muffins toppas med en cheddarostbotten och kryddas med jalapeñoringar. Denna godsak kommer garanterat att glädja, särskilt de som har en glutenfri kost. Servera dessa muffins till måltider istället för vanligt bröd.

Pasta Alfredo i en krämig blomkålssås

Det fina med italiensk Alfredo-pasta ligger i dess lena, krämiga sås, traditionellt gjord med generösa mängder smör och parmesanost. Det här receptet hjälper dig att njuta av den utan att offra din figur. Den använder bara en matsked smör, och såsen är krämig tack vare en blandning av krämig blomkålspuré och fettsnål, osötad kondenserad mjölk. Färre kalorier och mer fibrer! Fullkornsfettuccinepasta ger ännu mer näring till denna rätt. Tillsätt gröna ärtor och citronskal för en uppfriskande smak.

Blomkålsgröt med grönsaker och stekta räkor (Whole30 Diet)

I det här receptet används blomkål som ersättning för grits i kosten. Denna rätt är en mer avancerad version av majsgryn, en traditionell rätt från den amerikanska södern. Denna rätt är en utmärkt godbit om du följer en spannmålsfri kost eller bara letar efter en utsökt och hälsosam middag. Blomkålen pureras i en matberedare tills den liknar spannmål och sjuds sedan i mandelmjölk tills den får en grötliknande konsistens. Det är en utsökt kolhydratsnål sidorätt rik på hälsosamma fibrer. Servera med sauterade vitlöksräkor och bräserad grönkål.

Vegetariska tacos med bakad blomkål

Dessa vegetariska tacos använder en mängd olika blomkålsfärger, vilket i kombination med mikrogrönsaker ger dem ett charmigt och elegant utseende. Den rostade blomkålen serveras på en hemlagad majstortilla och toppas med fetaost och färsk mynta. Istället för en tung sås använder vi naturell yoghurt med chipotlepeppar. Hälsosamt kan vara gott!



Vi rekommenderar

Lins- och orzopastasallad med rostad blomkål, mangold och grönsaker

Denna otroligt läckra, mättande och hälsosamma sallad kombinerar alla de livfulla färgerna, smakerna och texturerna hos ingredienserna. Basen är kokt orzo-pasta och bruna linser, toppad med blomkål. Färska körsbärstomater, mangold och oliver gör salladen otroligt saftig. En blandning av örter – persilja, dill och mynta – ger den extra fräschör. Servera denna sallad som tillbehör till fisk eller kött, eller som en mättande måltid på egen hand.

Rostad blomkål med parmesan och örter

Det perfekta grönsakstillbehöret till julkött eller fågel. Blomkål bakas med riven parmesanost, aromatisk timjan och rosmarin tills den är gyllenbrun. Parmesanosten ger den neutralt smaksatta blomkålen en antydan av umami, vilket ger denna hälsosamma tillbehörsrätt en festlig twist.

Rostad buffelblomkål med blåmögelostdipp

Denna bakade blomkålsrätt är ett lättare alternativ till kycklingvingar, eftersom den smakar precis som den älskade buffalosåsen: kryddig vitlöks-sriracha och smör, och den är dessutom fingervänlig. Glöm inte att servera den med en dippsås av kall gräddfil och blåmögelost.

Hälsosamt sicilianskt blomkålsris

Denna lätta pilaff med russin, citronskal och nötter är enkel att äta utan att kompromissa med figuren, eftersom den är gjord på blomkål! Blomkålen mixas tills den är finhackad och tillsätts sedan i pilaffen istället för ris. Det blir ett fiberrikt tillbehör som passar perfekt till kyckling, lax och fläsk.

Lasagne med bakad blomkål

Höjdpunkten i denna vegetariska lasagne är den bakade blomkålen. Den används både som fyllning på egen hand, där den ersätter kött, och tillsätts i ostfyllningen tillsammans med ricotta, vilket ger textur. Röd paprika, tillsatt i tomatsåsen, ger en mer komplex och nyanserad smak. Istället för vanlig mozzarella använder vi mellanmjölksmozzarella för att hålla din lasagne lätt. När den är bakad skapar mozzarellan, i kombination med aromatisk parmesanost, en otroligt aptitretande, seg ostliknande skorpa, så att du inte ens kommer att sakna köttet.

Italiensk rostad blomkål

Rostad blomkål är älskad för sin behagliga nötiga smak och mångsidighet. Den passar utmärkt ihop med många kombinationer av örter och kryddor, men förblir ändå en kalorisnål sidorätt. Röda tomater och färska örter kommer att dekorera den i den italienska flaggans färger, och om din familj inte gillar kapris kan du gärna utesluta dem. Smaken kommer inte att påverkas.

Kryddig mikrovågsgräddad blomkålscouscous med russin och kokos

Denna glutenfria couscous görs med blomkålsbuketter som hackas i en matberedare tills de är smuliga. Den hackade blomkålen mikrovågsugnas sedan med en kryddblandning och blandas med russin och kokos. Hela rätten tillagas helt utan användning av ugn eller spishäll. Även kokosen rostas i mikrovågsugnen. Toppa den färdiga rätten med extra kokos och färsk koriander och servera till kötträtter och njut av dess orientaliska smak och balanserade kombination av kryddor och söta torkade frukter.

Stekt blomkål

För ett snabbt och gott sätt att tillaga blomkål, stek den i en asiatiskinspirerad sås. Tillsätt först den hackade blomkålen i den heta pannan och rör om snabbt, tillsätt sedan alla såsingredienser, en i taget, och salladslöken. Du kan göra din blomkål kryddig genom att tillsätta mer Sriracha-sås. Att woka blomkålen, som görs i en het panna under snabb omrörning, gör den saftig och krispig.

Ugnsbakad blomkål i panering med puffat ris

Denna förrätt är en hälsosammare version av de populära amerikanska potatiskroketterna, kallade Tater Tots. Istället för potatis görs dessa tots med blomkål, som mals till en slät pasta och binds med mjöl och ägg. Den resulterande degen formas sedan till små, cylindriska kroketter. Rulla dem i en glutenfri panering gjord av krossade puffade risflingor (finns i flingorna), spraya med matlagningsspray för en gyllenbrun, krispig skorpa och sätt in dem i ugnen. På så sätt får du läckra, krispiga och viktigast av allt, hälsosamma tots utan att fritera.

Ugnsbakad broccoli med blomkål

En enkel och utsökt sidorätt gjord på blomkål och broccoli. Deras kontrasterande färger i en och samma rätt ser slående ut och perfekta för speciella tillfällen. Skär båda typerna av blomkål i lika stora buketter och rosta i ugnen, krydda med salt och ringla över olivolja. Tillsätt oskalade vitlöksklyftor till rätten tillsammans med blomkålen. Detta ger en extra bonus till din sidorätt: den rostade vitlöken, pressad från skalet, blir ett utsökt pålägg på blomkålen eller på brödskivor. Servera de rostade grönsakerna till valfri kött- eller fågelrätt.

Lätt herdepaj

Shepherd's pie är älskad för sin läckra kombination av kött, sås, grönsaker och potatisgarnityr. Allt bakas i en och samma form och ser festligt ut när det serveras. Men även en rejäl rätt som shepherd's pie kan göras kalorisnål. Här är några knep: byt ut den traditionella lammfyllningen mot mager nötfärs och byt ut en del av potatisen mot kokt blomkål, som mosas tillsammans med potatisen och blandas smidigt. Den färdiga shepherd's pie kan delas i individuella portioner och frysas in för en snabb vardagsmiddag. Uppvärmningsinstruktioner finns i slutet av receptet.

Ugnsbakade blomkålsbiffar

Om du letar efter ett sätt att visa upp blomkål och presentera denna enkla men otroligt hälsosamma grönsak på ett mer intressant sätt, prova att göra biffar! Blomkålshuvudet skärs i snygga skivor som, när de bakas i ugnen, utvecklar en gyllenbrun skorpa, vilket skapar ett verkligt aptitretande och unikt utseende. En topping av pinjenötter, stekta i smör med gyllenbruna russin och persilja, ger en livfull och unik smak. Det ser charmigt ut och är perfekt för ett festbord. Denna kombination av smaker och texturer kommer att lämna ingen oberörd.

Fullkornspennepasta med blomkål, russin och pinjenötter, siciliansk stil

Ett recept på blomkål stekt med vitlök och schalottenlök. Russin, pinjenötter och kapris sauterade med timjan och vinäger. Fullkornspennepasta. Serveras på sicilianskt vis med rikligt med Pecorino Romano-ost ​​och olivolja.

Blomkålspuré

Blomkålspuré är ett kolhydratfattigt alternativ till traditionell potatismos, ett utmärkt lätt tillbehör till högtiderna när bordet redan är fullt med en mängd olika rätter. Blomkålen till detta recept är ångkokt, vilket gör den ännu hälsosammare. För att ge tillbehöret livfulla smaker och en krämig konsistens, vispa purén med smör, vispgrädde och citronskal. Servera garnerad med hackad salladslök.









Kategorier: