Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Pulled chicken är utmärkt till tacos, burritos eller smörgåsar. För att göra det på några minuter, använd kycklingmedaljonger (skivade kycklingbröst). Grilla dem på en bakplåt med grönsaker i ugnen på grillinställningen. Mixa sedan grönsakerna till en sås och strimla kycklingen med två gafflar. Servera på varma tortillas.

Ingredienser:

• 2 medelstora tomater, delade i fyra delar
• 2 jalapeñopeppar, halverade och urkärnade
• 1 medelstor vit lök, skuren i 8 klyftor
• 1 röd paprika, halverad och urkärnad
• 1 gul paprika, halverad och urkärnad
• 2 msk. olivolja
• 1 tesked torkad oregano
• 1 tsk chilipulver
• 0,5 tsk malen spiskummin
• 450 g kycklingfilémedaljonger
• 12 vetetortillas
• 2 limefrukter
• 220 gram tomatsalsa, för arkivering
• 220 g gräddfil
• 220 g smulad cotija- eller fetaost
• Färska korianderblad till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, jalapeñopeppar, söt paprika, salsasås, tortilla, oregano, chilikrydda, kummin, Cotija-ost, gräddfil, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallret 12–15 cm under värmeelementet och förvärm ugnen till grillläge.
Steg 2

• Fyllning för att göra tacos, burritos eller smörgåsar.

  
  Lägg tomaterna, jalapeños, lök och paprika på en bakplåt, ringla över olivolja, strö över oregano, chilipulver, spiskummin, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar och vänd runt så att de täcks. Tryck tomaterna och paprikorna åt ena sidan av bakplåten. Lägg kycklingmedaljongerna platt på den andra sidan och krydda med salt och peppar.
Steg 3
• Grilla i 5 minuter. Vänd kycklingen och grönsakerna och sätt tillbaka dem i ugnen. Fortsätt grilla tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är möra och brynta, cirka 5 minuter till.
Steg 4
• Vira in tortillabröden i hushållspapper och värm i mikrovågsugnen i 30 sekunder, ta ut dem, packa upp dem och lägg dem på ett serveringsfat.
Steg 5
• Strimla kycklingen. Lägg de rostade grönsakerna i en mixer, tillsätt eventuell saft från pannan och mixa tills det är slätt. Blanda 2,5 dl av såsen med kycklingen. Pressa över saften från 1 lime. Häll över resterande sås i en skål och servera.
Steg 6
• Skär limen i 8 klyftor. Servera kycklingen med varma tortillas, salsa, gräddfil, smulad cotijaost och limeklyftor. Garnera med korianderblad.

Röster: 1