Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Smakerna i denna sallad kommer att transportera dig till södra Frankrike. Klassiska ratatouillegrönsaker grillas, blandas med en vinägrett och serveras med rostat baguette och varm getost. Du kommer att vilja göra den hela sommaren!

Ingredienser:

• 3 matskedar rödvinsvinäger
• 2 teskedar Dijonsenap
• 6 msk extra jungfruolja, plus extra till smörjning
• 1 burk (425 g) konserverade cannellinibönor, sköljda
• 1/4 kopp urkärnade svarta oliver, grovhackade
• 1 medelstor söt röd paprika, skuren i 4 bitar
• 1 medelstor zucchini (ca 200 g), skivad diagonalt i 0,5 cm tjocka skivor.
• 1 medelstor gul zucchini (ca 200 g), skivad diagonalt i 0,5 cm tjocka skivor.
• 1 liten italiensk aubergine (ca 200 g), skivad diagonalt i 0,5 cm tjocka skivor.
• 1 medelstor rödlök, skivad i 1 cm tjocka skivor.
• 1 msk finhackade färska rosmarinblad
• 8 skivor baguette, 1 cm tjocka.
• 170 g getost, skuren i 4 skivor
• 8 koppar blandade små salladsblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

söt paprika, auberginer, gul zucchini, cannellinibönor, oliver, vinäger, Dijonsenap, getost, rosmarin, salladsblandning

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förvärm grillen till medelvärme.
Steg 2
• I en stor serveringsskål, blanda vinäger, senap, 1/2 tesked salt och några nyp svartpeppar. Rör i olivoljan tills dressingen är slät. Häll cirka 2 matskedar av dressingen i en liten skål. Tillsätt bönorna och oliverna i serveringsskålen och blanda noggrant. Låt marinera medan du grillar grönsakerna.
Steg 3
• Lägg paprikorna, zucchinin, squashen, auberginen och löken på en bakplåt. Krydda med salt och peppar. Tillsätt rosmarinen till dressingen i en liten skål och pensla den över grönsakerna. Grilla grönsakerna, vänd dem då och då, tills de är brynt på båda sidor och mjuka, 8-9 minuter för löken, 7-8 minuter för auberginen och paprikan och 5-6 minuter för zucchinin.
Steg 4
• Lägg över grönsakerna på en skärbräda medan de tillagas. Skär paprikorna i tjocka strimlor. Om aubergineskivorna är stora, skär dem på mitten. Dela löken i individuella ringar.
Steg 5
• Grilla baguetteskivorna, vänd dem då och då, tills de är krispiga i kanterna och lätt brända, 3–4 minuter. Ta bort från grillen och pensla båda sidorna lätt med olivolja. Krydda med salt och peppar. Medan baguetterna grillas, lägg getostskivorna på en bit folie och grilla dem tills osten börjar mjukna, 1–2 minuter.
Steg 6
• Lägg de grillade grönsakerna och salladsbladen i en serveringsskål och blanda. Lägg baguetteskivorna parvis runt skålen och toppa varje par med en skiva varm getost.

Röster: 1