Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Fläsk i ananas är inte bara en kombination av fantastiska smaker utan också en vacker presentation. Gästerna kommer att bli förvånade. Ananasen skalas och fylls med kött som putsats från tillagade revbensspjäll. Sedan lindas den in i ett baconställ, som efter grillning kommer att likna ett ananasskal. Släng inte bort den gröna toppen; det kommer att göra rätten ännu mer intressant. Under gräddningen kommer köttet inuti att värmas upp tillsammans med den frigjorda ananassaften, bli ännu mörare och bacon"skalet" blir superkrispigt. Servera fläsket i ananas, skuret i fina ringar – kött och en saftig sidorätt i ett.

Ingredienser:

• 1 stor mogen ananas
• 450 gram grillade fläskrevben, separera köttet från benen
• 12 skivor bacon (se anmärkning)
• Specialutrustning: 12 långa bambuspett

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Ananas, fläsk revbensspjäll, bacon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm grillen till medelhög värme och förbered indirekt värme:
Steg 2
• För gasgrillar med 3 eller fler brännare: Sätt alla brännare på medelhög värme; efter cirka 15 minuter, stäng av en av de mittersta brännarna och sänk värmen på de andra till medelhög.
Steg 3
• För kolgrillar: Placera en full skorsten med utbrända kol på ena sidan av grillen. Placera en fettbricka på den andra sidan för att förhindra att det flammar upp. Se grillens manual för instruktioner.
Steg 4
• Använd en vass kniv och skär av ananasens topp och botten och lägg dem åt sidan. Skär ananasskalet i strimlor. Använd en liten kniv och urholka ananasen så att den blir 2 cm tjock.
Steg 5
• Fyll ananasen med fläsk. Placera ananasens övre och nedre halvor på plats och fäst dem med fyra långa bambuspett.
Steg 6
• Lägg ett stort ark bakplåtspapper på en arbetsyta. Lägg 6 skivor bacon horisontellt på pappret. Kanterna på skivorna ska nudda varandra men inte överlappa varandra. Arbeta med de återstående 6 skivorna och fläta baconet, lyft omväxlande horisontella skivor och placera en skiva bacon vertikalt över eller under de horisontella för att skapa ett gittermönster. Vira bacongallret runt ananasen och fäst det med 8 långa bambuspett. Klipp de utskjutande ändarna på spetten till 1 cm med en kökssax.
Steg 7
• Lägg ananasen och fläskköttet på grillen över en droppbricka placerad under gallret. Stäng grillen och grilla tills baconet är brynt och krispigt och köttet är genomvärmt, cirka 1 timme. Lägg sedan över spetten på en skärbräda. Ta bort spetten, skär ananasen i ringar och servera.
  
  

  Notera

  
  Om du köper bacon per kilo eller helt, be dem skära det i 0,3 cm tjocka strimlor. Om skivorna är för tjocka kommer de inte att sträckas ut ordentligt för att linda runt ananasen.

Röster: 1