Tid: 8 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Sammetslen karamellgelé, garnerad med färska hallon, serveras i vinglas för en elegant dessert som kommer att glädja alla gäster. Mexikansk cajeta ger sin distinkta karamellsmak, medan färskost skapar en mjuk, omslutande konsistens. När du häller gelén i glasen, försök att lämna så mycket skum som möjligt – det är dessertens höjdpunkt.

Ingredienser:

• 1 paket (7 g) gelatin
• 1 burk (340 g) osötad kondenserad mjölk
• 1 och 3/4 koppar kaheta eller kola
• 220 g färskost i rumstemperatur
• Färska hallon till dekoration

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

koncentrerad mjölk, gelatin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lös upp gelatinet i 0,5 dl vatten. Låt det stå i cirka 2 minuter för att mjukna. Mikrovågsugna på hög effekt i 45 sekunder. Rör om i 15 sekunder tills gelatinet har löst sig.
Steg 2
• Värm den osötade kondenserade mjölken i en 2-liters kastrull tills den är varm men inte kokande. Rör i cajetan tills den är slät. Tillsätt gelatinblandningen och stäng av värmen så att vätskan svalnar något.
Steg 3
• Lägg färskosten i en stor skål och vispa med en mixer på medelhastighet. Tillsätt gradvis 1/3 kopp av färskostblandningen för att förhindra att färskosten skär sig och separerar.
Steg 4
• Tillsätt gradvis resterande grädde och fortsätt vispa tills den är slät. Skrapa ner sidorna och botten av skålen och vispa igen tills alla ingredienser är helt blandade.
Steg 5
• Sila över i en glaskanna och skapa så mycket skum som möjligt. Häll blandningen i vinglas.
Steg 6
• Garnera med 3–5 färska hallon (hallonen kommer att flyta på ytan i skummet). Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 8 timmar eller över natten.

Röster: 1