Choklad-hallongelé

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 9

Dubbelskiktad gelé ser alltid fantastisk och imponerande ut när den serveras, och den är mycket enklare att göra än den verkar. Använd pappersmuggar på 150 ml som formar. Du kan enkelt ta bort gelén genom att helt enkelt riva pappret. Häll först en blandning av naturlig hallonpuré och gelatin i muggarna. När det har stelnat något, toppa med en blandning av smält choklad och gelatin. Servera den färdiga gelén, garnerad med vispad grädde och färska bär. Bara fem enkla ingredienser, och desserten är lyxig!

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar hallon + extra till servering
1 kopp socker
6 tsk gelatinpulver (cirka 3 påsar à 7 g)
2/3 kopp mager grädde (10 %)
60 g halvsöt choklad, finhackad
Vispad grädde, till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hallon, gelatin, halvsöt choklad, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda hallonen med 1,5 dl socker och 0,6 dl vatten i en mixer och mixa tills det är slätt. Sila genom en fin sil ner i en skål.
Koka upp hälften av hallonpurén i en liten kastrull på medelvärme. Häll i 1/2 kopp kallt vatten i en medelstor skål och strö över 4 teskedar gelatin; låt stå i 1 minut. Rör i den varma hallonpurén tills gelatinet är helt upplöst, tillsätt sedan resterande hallonpuré.

Spraya nio papperskoppar på 150 ml med matlagningsspray. Fyll varje kopp till ungefär tre fjärdedelar med hallonblandningen. Ställ i kylskåp tills gelén börjar stelna men ytan fortfarande är klibbig, cirka 45 minuter.
Under tiden, i en liten kastrull, blanda grädden och resterande 0,6 dl socker. Koka upp under ständig omrörning tills sockret har löst sig. Tillsätt chokladen, sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning tills smeten är slät.
Häll i 1/2 kopp kallt vatten i en medelstor skål och strö över 2 teskedar gelatin; låt stå i 1 minut. Häll i chokladblandningen och rör om tills gelatinet har löst sig. Häll chokladblandningen i glas över hallongelén och ställ i kylskåp tills den stelnat helt, cirka 3 timmar.
Stjälp glasen upp och ner på serveringsfat och dra försiktigt bort pappret. Garnera gelén med vispad grädde och hallon.

Kategorier:

recept / Blandare / Sommarrätter / Efterrätter / Gelé / Fruktdesserter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar