50 brittiska mini-tesmörgåsrecept

Brittisk tesmörgås (kanapé, "minismörgås") – Detta är en liten smörgås som äts som ett lätt mellanmål för att stilla hungern före lunch, och kan även serveras på en buffé.

Tesmörgåsar Det finns många olika typer, men de ska alla vara enkla att tillaga och små – två eller tre bitar styck. Det kan vara en smörgås gjord med en lång, smal brödskiva, en triangulär skiva eller ett litet kex. Botten får också en dekorativ form med hjälp av en kakform.

Traditionellt använt: Vitt bröd, tunt skivat och bäddat med smör. Skorpan skärs försiktigt bort efter gräddning och före servering. Moderna varianter inkluderar vete-, råg-, pumpernickel- och surdegsbröd. Bröd som används till kanapéer kallas ibland smörgåsbröd.

Fyllning — lätt, "elegant" och "miniatyr", i storleken som matchar brödet. Smörgåsen breds med smör, färskost eller majonnäs, och färska grönsaker som rädisor, oliver, gurka, sparris eller vattenkrasse används ofta. Gurksmörgåsen anses särskilt vara den definitiva "tesmörgåsen". Andra populära fyllningar inkluderar tomater, chiliost, skinka med senap, rökt lax, sylt, kycklingcurry, fiskpasta och äggsallad.

Hur man gör - 50 recept på brittiska mini-tesmörgåsar

1. Med tomat och cheddarost. Bred majonnäs på vitt bröd. Lägg skivade tomater, lagrad cheddarost och vattenkrasse mellan skivorna. Skär bort skorpan och skär i bitar.

2. Smörgås med skinka, äpple och brieost

2. Med skinka, äpple och brieost. Smörj halvorna Fransk baguette mjukt smör och senap. Tillsätt skinka, skivor brieost och grönt äpple. Skär i bitar.

3. Med smör och gurka. Blanda 4 matskedar (60 g) mjukt smör, 1/2 tsk rivet citronskal och 1 matsked hackade färska örter. Bred ut på vitt bröd med skivad gurka mellan skivorna. Skär bort skorpan och skär i klyftor.

4. Med smör och vattenkrasse. Gör en smör- och gurkmacka (nr 3), men fyll den med vattenkrasse istället för gurka.

5. Med räkor och skinka. Purera 1/4 kopp pequillo-peppar från burk med 3 matskedar majonnäs. Bred ut på vitt bröd. Gör en smörgås med grillade räkor och skivad serranoskinka. Skär bort skalet och skär i bitar.

6. Med pepparbiff. Blanda 4 matskedar (60 g) mjukt smör och hackade färska örter. Bred ut på baguetteskivorna. Toppa med tunt skivad ost. stek och krossade pepparkorn.

7. Med ärtor och prosciutto. Mixa 1/2 kopp tinade gröna ärtor med 1 matsked vardera av olivolja och vatten i en mixer; krydda med salt och peppar. Bred ut på en halverad tortilla. focaccia, lägg den ovanpå prosciutto-skinka och riven parmesanost. Skär i fyrkanter.

8. Focaccia med oliver. Blanda 1 kopp hackade oliver med 3 matskedar persilja. Strö över insidan av det skurna flatbrödet. focaccia olivolja, placera olivblandningen och provoloneostskivorna mellan halvorna. Skär i fyrkanter.

9. Med sparris. Blanda 3 matskedar (45 g) mjukt smör med 1 matsked hackade färska örter. Bred ut på pumpernickelrågbröd; skär i rektanglar. Tips på kokt sparris Dela på längden; lägg på brödskivor, ringla över citronsaft och olivolja. Toppa med hackade hårdkokta ägg, salt och peppar.

10. Med ansjovis och citron. Blanda 110 g mjukt smör med 1 msk rivet citronskal. Bred ut på skivorna. vitt brödLägg ansjovis, tomatskivor och Bibb-sallad mellan dem. Skär bort brödskorpan och skär i bitar.

11. Med lax och gurka. Bred mjuk färskost på skivorna av vitt bröd. Fyll. rökt lax och gurkaskivor. Skär bort skalet och skär i bitar.

12. Med räksallad. Blanda 2,5 dl hackade kokta räkor, 3 matskedar majonnäs, 1 tsk rivet citronskal och -saft, 1 tsk hackad gräslök och kapris. Varva räksalladen och Bibb-salladen mellan skivor vitt bröd. Skär bort skorpan och skär i bitar.

13. Med krabbsallad. Följ receptet på räksalladsmacka (nr 12), men använd 2,5 dl krabbkött istället för räkor. Tillsätt skivad avokado.

14. Med äggsallad och chutney. Blanda 3 hackade hårdkokta ägg, 3 matskedar hackad selleri, rödlök och koriander, 2 teskedar senap och limejuice och 0,6 dl majonnäs. Skär vitt bröd i skivor och bred ut. mango chutneyLägg äggsalladen ovanpå.

15. Med kyckling och pesto. Blanda 2 tsk. pestosås med 2 msk olivolja; bred ut på tunna skivor av baguette. Toppa med skivad tillagad kycklingfilé och halverade cherrytomater. Ringla över pestoolja.

16. Med bresaola och kronärtskockor. Blanda 4 matskedar (60 g) mjukt smör och 1/4 dl hackade kronärtskockshjärtan på burk; krydda med salt och peppar. Bred ut på tunna skivor baguette. Toppa med bresaolaskinka och ringla över olivolja.

17. Med lantpaté. Bred senap på vitt bröd. Lägg på lantpaté och skivade gurkor. Toppa med en skiva smörat bröd. Skär bort skorpan och skär i bitar.

18. Med bacon och jordnötssmör. Bred ut en skiva vitt bröd jordnötssmörLägg skivorna ovanpå. kokt bacon och bananskivor. Lägg en skiva bröd bredd med majonnäs ovanpå. Skär bort skorpan och skär i bitar.

19. Med lök och leverkorv. Bred senap på rågbröd med pumpernickel. Gör en leverkorvsmörgås med rödlöksskivor.

20. Med kvitten och Manchegoost. Skär bort skorpan vitt bröd och skär skivorna i bitar. Toppa med skivad Manchego, kvittenpuré och mandelflagor.

21. Med mortadella och vattenkrasse. Bred mjukt smör på skivorna av vitt bröd. Fyll smörgåsen med skivor mortadellaskinka och vattenkrasse. Skär bort skorpan och skär den i bitar. Toppa med skivade oliver.

22. Majsbröd med skinka. Blanda 6 matskedar (90 g) mjukt smör, 2 teskedar hackad salladslök och 1 tesked honung. Bred ut på det snittade området. majsbrödsmuffinsLägg skinka och inlagda jalapeños mellan halvorna.

23. Med köttfärslimpa och tomat. Bred majonnäs på potatisbrödet. Gör en smörgås med skivorna. köttfärslimpa och tomatmarmelad. Skär bort skalet och skär i bitar. Toppa med mer marmelad.

24. Med fikon och prosciutto. Bred baguettehalvorna med mjukt smör och fikonmarmelad. Lägg prosciutton, päronskivorna och Bibb-salladen mellan dem; krydda med salt och peppar. Skär i skivor.

25. Med fikon och camembertost. Skära briochebröd Stek och skär i bitar. Bred över camembertost. Toppa med skivade färska fikon och karamelliserade valnötter.

26. Med aubergine och yoghurt. Fyll ett litet snitt pitabröd stekta auberginebitar och tärnad gurka. Tillsätt grekisk yoghurt blandad med hackad mynta.

27. Med nötkött och pepparrot. Bred ut rågbrödet på en buffé pepparrotsåsGör en smörgås med gurkskivor, rostbiff och vattenkrasse. Krydda med salt och peppar.

28. Med kalifornisk kyckling. Skär skivor av fullkornsbröd i bitar. Smörj. Grön gudinna-dressingGör en smörgås med skivad rökt kyckling, avokadoskivor, tomater och brysselkål. Krydda med salt och peppar.

29. Med laxsallad. Blanda 1 msk. kokt lax bitar, 3 matskedar majonnäs, hackad gräslök och dill, 1 tsk senap och citronsaft. Lägg laxsalladen och rädisskivorna på pumpernickelbrödet. Skär bort skorpan och skär i bitar.

30. Med äpple och rökt kalkon. Bred mjukt smör på baguettehalvorna. Fyll med rökt kalkon, cheddarost och äppelskivor, krydda med salt och peppar. Skär i skivor och toppa med äppelgelé.

31. Med cheddarost och inlagd gurka. Bred majonnäs på vitt bröd. Lägg skivade gurkor och lagrad cheddarost mellan skivorna. Skär av skorpan och rulla sedan kanterna i hackad persilja.

32. BLT-smörgås. Blanda 1/3 dl majonnäs och finhackad stekt bacon; krydda med peppar. Bred ut på rostat vitt bröd. Lägg skivade körsbärstomater och unga salladsblad mellan skivorna. Skär bort skalet och skär i bitar.

33. "Klubb-BLT". Följ BLT-receptet (#32) genom att tillsätta skivad kalkon och göra en smörgås med tre lager.

34. Med tonfisksallad. Blanda 340 g tonfisk på burk (avrunnen), 2 msk hackad rödlök och oliver samt 0,6 dl olivolja. Ringla olivolja över halvorna. runt potatisbrödLägg tonfisksallad och skivade hårdkokta ägg emellan. Skär på mitten.

35. Med söta lökar. Smörj skivorna vitt bröd Mjukt smör. Toppa med tunt skivad rödlök och krydda med salt; täck med bröd och bred på majonnäs. Skär bort skorpan och skär i bitar; tryck till kanterna hårt, rulla i hackad persilja.

36. Med paté och körsbär. Bred ut skivan briochebröd körsbärssylt. Fyll smörgåsen med ank- eller gåsleverpaté. Skär bort skorpan och skär den i bitar.

37. Med rökt öring. Blanda 4 matskedar (60 g) mjukt smör med 1 tesked rivet citronskal. Bred ut på pumpernickelbröd. Lägg bitar av rökt öring, gurka och lök mellan skivorna. Putsa skalet och skär i bitar.

38. Med rädisor och ansjovis. Blanda 3 matskedar (45 g) mjukt smör med 4 hackade ansjovis. Bred ut på skivor vitt bröd och lägg skivade rädisor i smörgåsar. Skär bort skorpan och skär i bitar.

39. Med vindruvor och blåmögelost. Smörja rågbröd eller pumpernickel med mjuk blåmögelost. Toppa med tunt skivade röda druvor.

40. Med bakade grönsaker. Bred getost på den nedre halvan av en delad baguette och soltorkad tomatpesto ovanpå. Servera med skivor av bakad aubergine, zucchini och röd paprika. Skär i klyftor.

41. Caprese. På den skurna focaccia Toppa med skivor mozzarellaost, tomater och basilika. Krydda med salt, peppar och hackade kronärtskockshjärtan från en burk; ringla över olivolja. Vira in smörgåsen i plastfolie, lägg en tjock stekpanna ovanpå och tryck till i 30 minuter. Ta sedan bort plastfolien och skär upp.

42. Med ärtor och morötter. Purera 1/2 dl tinade ärtor med 1 matsked vardera olivolja och 1 matsked vatten; krydda med salt och peppar. Skär skivor av fullkornsbröd i fyrkanter; bred ut ärtblandningen och toppa med grovt rivna morötter. Ringla över citronsaft och olivolja, strö över riven parmesanost och krydda med salt och peppar.

43. Med jordgubbar och färskost. Bred mjuk färskost på brödskivor med dadlar och nötter, lägg skivade jordgubbar i smörgåsar och skär i bitar.

44. Med kryddig ost. Blanda ihop 55 g mjuk färskost, 1/2 kopp riven cheddarost och Jack-ost, 1/4 dl majonnäs, salt och peppar efter smak; rör i 1/4 dl hackad pimentopeppar. Lägg mellan skivorna av vitt bröd. Skär bort skorpan och skär i bitar.

45. Med kycklingsallad. Blanda 0,6 dl majonnäs, 2 matskedar hackad schalottenlök och dragon, 2 tsk senap och salt och peppar. Rör i 2,5 dl hackad grillad kycklingLägg kycklingsallad, vattenkrasse och skivade ättiksgurkor mellan rostade skivor vitt bröd. Skär bort skorpan och skär i bitar. Toppa med mer ättiksgurka.

46. Med taleggiost och päron. Bred hälften av baguetten med smör. Gör en smörgås av det. fikonmarmelad, päronskivor, Taleggio-ost, tillsätt salt och peppar. Skär i bitar.

47. Med citron och bär. Skär de friterade halvorna i fyra bitar Engelsk muffinSmörj citronkräm och tillsätt bär.

48. Med gelé och färskost. Lägg mjuk färskost och hallon- eller jordgubbsgelé mellan skivorna fullkornsbröd. Skär bort skorpan och skär i bitar.

49. Med ricotta och apelsin. Skär fullkornsbröd i fyrkanter. Gör smörgåsar med ricottaost Och apelsinsylt.

50. Med hallon och choklad. Bred ut på skivor av vitt bröd choklad-hasselnötspålägg Blanda med kärnfri hallonsylt. Skär bort skalet och skär i bitar.

Se en annan samling: 50 recept på smörgåsar

Röster: 14