Tid: 27 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Även två enkla ingredienser som kycklingbröst och broccoli kan skapa en utsökt asiatisk rätt genom att woka dem. Ytterligare ingredienser inkluderar kryddor, ingefära, vitlök, sojasås, matolja, sherry och majsstärkelse för att tjockna den asiatiska såsen. Förbered en marinad för kycklingen och låt bröstet dra kort medan du hackar broccolin. Både buketter och stjälkar kommer att användas, vilket ger ännu mer smak till rätten. Woka sedan ingredienserna i en het panna under ständig omrörning och blanda dem med såsen. Strö sesamfrön över den färdiga rätten; detta är valfritt, men de gör att rätten ser mycket mer aptitlig ut.

Ingredienser:

• 450 g kycklingbröst (ca 2 st.), tärnade
• 3 salladslökar, endast den vita delen, tunt skivade diagonalt
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 2,5 cm skalad ingefära, finhackad
• 1 msk sojasås
• 2 matskedar socker
• 1 msk + 1 tsk majsstärkelse
• 1 och 1/4 teskedar salt
• 1 msk torr sherry
• 1 msk mörk sesamolja
• Cirka 1/3 kopp vatten
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 5-6 koppar broccoli, stjälkar rensade och buketter borttagna (separata)
• 1 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• 1 msk hoisinsås
• För strörostade sesamfrön (valfritt)
• För serveringjasminris

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, broccolikål, ingefärarot, hoisinsås, sojasås, sherry, sesamolja, röda pepparflingor, sesam, stärkelse

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor skål, blanda kycklingen med löken, hälften av vitlöken och ingefäran, sojasås, socker, 1 tsk majsstärkelse, 1 tsk salt, sherry och sesamolja. Låt marinera i rumstemperatur i 15 minuter. Blanda resterande majsstärkelse med 1/3 kopp vatten.
Steg 2
• Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt 1 matsked matolja och värm tills den är varm. Tillsätt broccolistjälkarna och stek under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt broccolinbuketterna och resterande vitlök, ingefära, 2 matskedar vatten, 1/4 tsk salt och lite peppar. Stek tills broccolin är ljusgrön men fortfarande krispig, cirka 2 minuter. Lägg över på en tallrik.
Steg 3
• Värm pannan igen och tillsätt ytterligare 2 matskedar matolja. Tillsätt kycklingen och eventuellt rödpepparflingor. Stek under omrörning tills kycklingen är lätt brynt, cirka 3 minuter. Tillsätt sojasåsen, lägg tillbaka broccolin i pannan och rör om så att den blir genomvärmd.
Steg 4
• Rör i den sparade majsstärkelseblandningen och koka upp tills den tjocknar. Tillsätt lite vatten om det behövs för att späda ut såsen. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs. Lägg över wokrätten på ett serveringsfat eller fördela den på 4 tallrikar och strö över sesamfrön; servera med ris.
  
  

  Notera

  
  För att spara tid kan du hacka vitlök och ingefära tillsammans i en minihackare. Om så önskas, och om du gillar löksmaken, kan du strö över salladslök över den färdiga rätten. Broccolistjälkar (höga fiberhalter) ger rätten textur och volym – och varför slänga dem?

Röster: 39

Författaren till receptet - Jackie Hourigan är författare och programledare för ett matlagningsprogram.