Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Köpt smördeg är en utmärkt ingrediens för hembakade pajer. Förvara den i frysen så att du kan lägga till fruktfyllning när som helst och glädja dina nära och kära med färska bakverk utan krångel. Dessa pajer erbjuder en smakrik kombination av päron, mandlar och körsbär, och pajerna i sig är härligt krispiga med en rik fyllning.

Ingredienser:

• 2 ark fryst smördeg (200 g), tinade
• 2-3 Bartlett-päron
• 0,5 koppar skållade skivade mandlar
• 0,5 koppar torkade körsbär
• 1/3 dl socker + extra för strö
• 4 tsk majsstärkelse
• 1/8 tesked fint havssalt
• 1 msk färskpressad citronsaft (från en halv citron)
• 1/4 tsk mandel extrakt
• 1 ägg
• Mjöl för att arbeta med deg

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smördeg, päron, torkade körsbär, mandel, citronsaft, stärkelse, mandel extrakt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Klä bakplåtarna med bakplåtspapper.
Steg 2
• Mjöla arbetsytan lätt. Kavla ut ett ark smördeg i taget och kavla varje ark till en rektangel på 25 x 37 cm. Använd en linjal för att skära varje bit i 2 rektanglar (12,5 x 37 cm) och skär sedan varje rektangel i 5 rektanglar (5 x 3 tum). Placera 20 rektanglar på en bakplåt och låt stelna i kylskåpet.
Steg 3
• Skala, halvera och kärna ur päronen och skiva dem sedan i 0,5 cm tjocka skivor. Blanda päronen med mandlar, körsbär, socker, majsstärkelse, salt, citronsaft och mandelextrakt.
Steg 4
• Ta ut rektanglarna ur kylskåpet, lägg 5 av dem på en ny bakplåt och fördela hälften av fruktblandningen jämnt över dem med en skeda, lämna ett litet mellanrum runt kanterna. Vispa ett ägg och pensla kanterna lätt. Lägg ytterligare 5 degrektanglar ovanpå fyllningen. Tryck försiktigt till dem med en gaffel så att fyllningen förseglas helt. Upprepa med resterande deg och fyllning. Ställ i kylskåp i 20 minuter.
Steg 5
• Pensla degens yta med uppvispat ägg. Gör 3 snitt, cirka 1 cm långa, i varje paj. Strö över socker. Grädda, vänd plåten halvvägs, tills pajen är gyllenbrun, 25–30 minuter. Låt pajen svalna på ett galler i minst 20 minuter innan servering.

Röster: 1