Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna köttfärslimpa (eng. köttfärslimpa Köttfärslimpa, tillagad i medelhavsstil, är fylld med nötfärs, bulgur och pinjenötter, vilket ger den utseendet av ett fullkornsbröd rikt på fibrer. Stekt lökpasta, tillsammans med en bukett kryddor som spiskummin, kanel och kryddpeppar, ger en fantastisk arom. Alla ingredienser blandas med köttfärsen och gräddas i en ugnsform. Servera köttfärslimpan med en lätt sommarsallad med gurka och tomat, som kommer att gnistra med nya färger om du blandar den med färsk mynta istället för den vanliga persiljan.

Ingredienser:

• 450 g nötfärs (25 % fett)
• 1 kopp bulgur
• 1 engelsk gurka, delad på längden i fyra delar och skuren i 0,5 cm stora bitar.
• 2 medelstora plommontomater, hackade
• 1 kopp myntablad, hackade
• 3 msk. olivolja
• 2 tsk färskpressad citronsaft
• 2 medelstora lökar, skalade och skurna i 4 bitar
• 1 msk malen spiskummin
• 1 tesked malen kanel
• 0,5 tsk malen kryddpeppar
• 1 stort ägg
• 1/4 kopp fullkornsbrödsmulor
• 1/4 kopp pinjenötter (valfritt)
• Mager grekisk yoghurt, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

bulgurgryn, nötfärs, pinjenötter, ströbröd, ägg, plommontomater, gurkor, kryddpeppar, kummin, kanel, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg bulgur i en liten skål, täck med varmt vatten och låt den blötläggas i cirka 1 timme. Häll av vattnet.
Steg 2
• I en medelstor skål, kombinera gurkor, tomater, hälften av myntan, 1 matsked olivolja, citronsaft, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar, täck över och kyl tills det är dags att servera.
Steg 3
• Värm ugnen till 200 °C. Spraya en fyrkantig ugnsform på 20 cm med matlagningsspray.
Steg 4
• I en matberedare, purera löken tills den bildar en pasta, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt lökpastan och eventuell saft och stek under omrörning då och då tills pastan börjar bli brun (den kommer fortfarande att vara ljus i färgen), cirka 10 minuter.
Steg 5
• Tillsätt spiskummin, kanel, kryddpeppar, 1 1/2 tsk salt och lite svartpeppar och fortsätt koka tills lökpastan ser torr ut och är doftande, 4 till 6 minuter.
Steg 6
• I en stor skål, blanda för hand lökpasta, bulgur, nötfärs, ägg, ströbröd, resterande finhackad mynta, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar.
Steg 7
• Skeda blandningen i den förberedda ugnsformen och tryck till; strö över pinjenötter om du använder dem och tryck till.
Steg 8
• Grädda tills köttet börjar lossna från formens kanter, är brynt och når 74 °C, 30 till 35 minuter. Skär köttfärslimpan i 2,5 cm tjocka skivor och servera varm med en gurka-tomatsallad och en klick grekisk yoghurt.

Röster: 1