Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här hummusreceptet använder nästan alla traditionella ingredienser, inklusive tahini, olivolja och citronsaft. Men det finns en oväntad ingrediens som är en trevlig överraskning: avokado. Den delikata avokadon ger en subtil grön nyans, rik smak och precis rätt mängd naturligt fett, vilket möjliggör en minskning av olivolja, samtidigt som den fortfarande ger den sammetslena, lena konsistens den förtjänar. Servera med en lätt, fräsch sallad och flatbröd.

Ingredienser:

• 1 burk (425 g) konserverade kikärter, häll av vätskan i en separat behållare, skölj kikärterna
• 1 liten avokado
• 1/4 kopp tahini
• 2-3 msk + 1 tsk färskpressad citronsaft
• 1 msk + 1 tsk extra jungfruolja + extra att ringla över
• 1 stor eller 2 små regnbågsmorötter, skalade
• 1 gurka, skalad
• 2 rädisor, mycket tunt skivade
• 3/4 kopp mikrogrönsaker eller groddar (skurna längs)
• 2 msk blandning av vallmofrön, sesamfrön och torkad lök
• Varma flatbröd eller knaprigt bröd, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kikärter, Avokado, gurkor, morot, rädisa, tahini, citronsaft, salladsblandning, torkad lök, sesam, vallmo

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda kikärterna och 2 matskedar av kokvätskan i en matberedare. Tillsätt en halv avokado, tahini, 2 matskedar citronsaft, 1 matsked olivolja, ¾ tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Mixa tills det är nästan slätt, skrapa ner kanterna på skålen då och då.
Steg 2
• Tillsätt 2-3 isbitar och mixa tills det är fluffigt och slätt, tillsätt ytterligare 1-2 matskedar kikärtsvätska om hummusen är för tjock. Smaka av med salt och peppar och tillsätt ytterligare 1 matsked citronsaft om så önskas.
Steg 3
• Blanda morötter, gurka, rädisa och mikrogrönsaker i en medelstor skål. Ringla över resterande tesked citronsaft och olivolja, krydda med salt och peppar och blanda försiktigt.
Steg 4
• Fördela hummusen i grunda skålar och tryck den åt sidan med en sked för att ge plats åt grönsakerna. Tillsätt grönsakerna i hummusen, skiva sedan den återstående avokadohalvan tunt och lägg den bland grönsakerna. Strö över sesamfrön och vallmofrön.
Steg 5
• Ringla över ytterligare olivolja och servera med bröd.

Röster: 1