Vad man ska äta på sommaren för en frisk hud

Jordgubb

Jordgubbar är en utmärkt källa till C-vitamin (en kopp innehåller mer än det dagliga värdet av denna antioxidant). C-vitamin är viktigt för kollagensyntesen, vilket hjälper till att hålla huden fast och rynkfri, och hjälper också till att förebygga och läka UV-relaterade hudskador. Skeda bären på dina flingor eller yoghurt till frukost, eller använd dem i denna söta och salta fänkåls- och ruccolasallad.

Recept: Sallad med fänkål, ruccola och jordgubbar

Tomater

Lykopen, den förening som ger tomater, rosa grapefrukt och vattenmelon deras röda nyans, hjälper till att skydda huden mot solskador. Enligt en studie från 2012 som publicerades i American Journal of Clinical Nutrition kan regelbunden konsumtion av lykopenrika livsmedel i flera veckor förbättra hudens hälsa. Prova denna tomat-, persika- och ricottasallad från Food Network.

Recept: Sallad med tomater, persikor och ricotta

Gurkor

Gurkor är fördelaktiga för huden tack vare sitt rika vatteninnehåll, samt C-vitamin och koffeinsyra – föreningar som hjälper till att skydda mot UV-strålar. Gurkor används också inom Ayurveda, det indiska medicinska systemet, för att lugna huden efter brännskador och irritationer. Använd kalla gurkor som topping på grillad lax.

Recept: Grillad lax med gurka- och dadelsallad

Vattenmelon

Vattenmelon återfuktar huden och innehåller även lykopen, en förening som kan förbättra hudens hälsa. Lykopen absorberas bäst med fett, så prova vattenmelon med olivolja, som i Tyler Florences gazpacho-recept.

Recept: Vattenmelongaspacho

Iste

Grönt te är rikt på polyfenoler – bland andra fördelar kan dessa föreningar förhindra hudskador från UV-strålar. För en ännu mer uppfriskande smak, tillsätt mynta och citron. Dave Lieberman erbjuder sitt recept på iste med mynta.

Recept: Iste med mynta

Grillad lax

Lax och annan fet fisk är en utmärkt källa till omega-3-syror, vilka hjälper till att minska inflammation, vilket är viktigt för hudens hälsa. Forskning tyder på att konsumtion av EPA (en typ av omega-3 som främst finns i fisk) hjälper till att minska inflammation i samband med solbränna, solrelaterat åldrande och hudcancer. Grillad lax är en snabb sommarrätt. Prova detta söta och salta laxrecept.

Recept: Glaserad laxbiff

Kallt kaffe

Ja, din favoritdryck på sommaren är hälsosam: den kan hjälpa till att förebygga hudcancer. En studie från 2012 visade att kvinnor som drack tre koppar koffeinhaltigt kaffe dagligen hade en signifikant lägre risk att utveckla basalcellscancer (en typ av hudcancer) än kvinnor som bara drack kaffe ibland. Författarna till studien, som publicerades i en cancertidskrift, hävdar att samma hudfördelar också förväntas för män. Istället för att gå till kaféet, gör ditt eget iskaffe hemma med Ina Gartens recept.

Recept: Kallt kaffe med is




Röster: 6