Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ge hemlagad kycklingsoppa en hel bukett mexikanska smaker genom att tillsätta rikligt med tomater, kryddiga jalapeños, spiskummin och doftande koriander. Strimlor av majstortilla hjälper till att tjockna soppan något och, tillsammans med bitar av bakat kycklingbröst, ge textur. Servera soppan med traditionella mexikanska toppings: färska avokadoskivor, gräddfil, riven ost och krispiga tortillachips istället för bröd.

Ingredienser:

• 4 kycklingbrösthalvor (eller 2 hela), med ben och skinn
• 2 koppar hackad lök (2 st.)
• 1 kopp hackad selleri (2 stjälkar)
• 2 koppar hackade morötter (4 st.)
• 4 stora vitlöksklyftor, hackade
• 2,5 liter. hemlagad kycklingbuljong, helst lätt saltad
• 1 burk (800 g) konserverade hela tomater i tomatpuré, mosade för hand
• 2–4 jalapeños, urkärnade och finhackade
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tesked malen koriander
• 1/4 - 1/2 kopp hackade färska korianderblad (valfritt)
• 6 färska majstortillas (15 cm)
• För serveringskivad avokado, gräddfil, riven cheddarost och tortillachips

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, morot, selleri, tomater, jalapeñopeppar, tortilla, koriander, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
  
  Lägg kycklingbrösten med skinnsidan uppåt på en bakplåt. Gnid in dem med olivolja, strö över salt och svartpeppar och stek i 35–40 minuter tills de är genomstekta. När kycklingen har svalnat tillräckligt för att hanteras, ta bort skinn och ben och strimla köttet. Täck över och ställ åt sidan.
Steg 2
• Under tiden, värm 3 matskedar olivolja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta. Tillsätt lök, selleri och morötter och stek på medelvärme i 10 minuter, eller tills löken börjar mörkna. Tillsätt vitlöken och stek i 30 sekunder. Tillsätt kycklingbuljong, tomater och deras puré, jalapeño, spiskummin, koriander, 1 matsked salt (beroende på hur salt din kycklingbuljong är), 1 tesked svartpeppar och koriander, om du använder det.
Steg 3
• Skär tortillabröden på mitten, skär dem sedan tvärs över i 1 cm breda strimlor och lägg i soppan. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt sjuda i 25 minuter. Tillsätt den strimlade kycklingen och krydda med salt efter smak. Servera soppan varm med avokadoskivor, en klick gräddfil, riven ost och tortillachips.

Röster: 2