Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 35–40 muffins

Muffins är väldigt lika muffins, särskilt i sin form, men de var ursprungligen tänkta som frukostbullar. De tros ha sitt ursprung i England, där muffins bakades av degbitar redan på 1000-talet och serverades till tjänare och arbetare. Med tiden fann desserten sin väg till herrarnas bord och migrerade så småningom utomlands till Amerika, där det ursprungliga receptet modifierades. Moderna engelska och amerikanska muffins skiljer sig åt: engelska muffins bakas med jästdeg, medan amerikanska muffins saknar jäst och tillsätter bakpulver i degen, vilket resulterar i en helt annan konsistens. Dessa små muffins faller in i den senare kategorin vad gäller receptet. De tillagas mycket snabbt, bokstavligen 30 minuter, vilket gör dem idealiska till frukost. Men dessa söta små godsaker, med sin behagligt balanserade körsbärssmak och arom, och krispiga nötter, är också en fröjd att småäta när som helst på dagen.

Ingredienser:

• 60 g smör, rumstempererat + extra till att smörja formarna
• 0,5 kopp farinsocker
• 0,5 kopp strösocker
• 2 äggulor, väl uppvispade
• 1 kopp premiummjöl
• 1/4 tsk bakpulver
• 280 g burk maraschinokörsbär, silade, spara 3 msk juice
• 2 äggvitor, vispade tills de är styva
• 0,5 dl hackade pekannötter
• Florsocker, för strö
• Specialutrustning2 mini-muffinsplåtar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, cocktailkörsbär, pekannötter, ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 205 °C. Smörj muffinsformar med smör och ställ åt sidan.
Steg 2
• Vispa smöret med det farina och vita sockret tills det är krämigt. Tillsätt de uppvispade äggulorna, mjölet, bakpulvret och 3 matskedar körsbärssaften och blanda noggrant. Vänd ner äggvitorna.
Steg 3
• Strö 1/4 tsk hackade pekannötter i botten av varje muffinform. Toppa med 2 tsk smet och placera en halv körsbär i mitten av smeten. Strö några hackade pekannötter över varje muffin.
Steg 4
• Grädda i 10 minuter, ta sedan ut muffinsen ur formarna och strö över florsocker medan de är varma, så att sockret smälter in i ytan.

Röster: 1