Tid: 52 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Melissa De Arabian grillar enkla kycklingbröst med vitlökssmör och serverar dem med en söt tomat- och timjandippsås.

Ingredienser:

• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 2 krossade vitlöksklyftor
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• 4 kycklingbröst, benfria och skinnfria halvor
• Rostad tomat- och lökdipp, se recept nedan (valfritt)

Rostad tomat- och lökdipp:

• 5 st. (ca 450 g) plommontomater, skuren i halvor
• 1 gul eller vit lök, skuren i fyra delar
• 3 oskalade vitlöksklyftor
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 2 tsk torkad timjan
• 1-2 matskedar vatten
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• *Tips för matlagning: Du behöver inte använda "bra" tomater till såsen.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vitlök, kycklingbröst, plommontomater, lök, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda matoljan och den krossade vitlöken med en gaffel tills oljan får vitlökssmak. Krydda vitlöksblandningen med salt och peppar efter smak. Låt stå i minst 15 minuter.
Steg 2
• Medan oljan kokar, förbered kycklingbrösten. Tvätta och torka dem noggrant. Hitta övergången mellan de två kycklingbröstmusklerna och separera försiktigt det mindre bröstet från det större. Stöt försiktigt varje bröst för att uppnå en jämn tjocklek. Undvik att stöta för hårt, eftersom det kommer att resultera i ojämna bröst. Om det finns en triangulär bit brosk kvar på filén, putsa bort den och kasta den. Bearbeta de mindre brösten och putsa bort eventuella grova kanter. Krydda generöst med salt och peppar och låt kycklingen vila i rumstemperatur i minst 15 minuter.
Steg 3
• Förvärm grillen till full effekt.
Steg 4
• När kycklingen har vilat, pensla den rikligt med vitlökssmaksatt matolja. Lägg kycklingbrösten på den förvärmda grillen, med de tjockare bitarna mot den varmaste delen av grillen (vanligtvis baksidan). Utan att flytta kycklingbitarna, tillaga tills grillmärken syns, cirka 4 minuter. Vänd kycklingen, placera de tjockare bitarna mot den varmaste delen av grillen, och tillaga tills innertemperaturen når 70 °C på en termometer, cirka 3 minuter till. Lägg bröstfiléerna på grillen och tillaga i totalt 3-4 minuter, vänd dem halvvägs. Låt kycklingbrösten vila i 5 minuter innan servering.
Steg 5
• Servera med dippsås av rostade tomater och lök, om så önskas.
Steg 6
• Rostad tomat- och lökdipp:
  
  Värm ugnen till 135°C.
Steg 7
• Lägg tomathalvorna, löken och vitlöksklyftorna på en bakplåt. Ringla över hälften av olivoljan och strö över timjan, salt och peppar. Blanda väl. Lägg tomaterna med den skurna sidan nedåt och rosta i 2 timmar, vänd dem efter en timme. Efter två timmar, ta bort bakplåten och lägg den oskalade vitlöken åt sidan. Lägg resterande grönsaker och eventuell saft i en matberedare eller mixer. Häll 1-2 matskedar vatten i ugnsformen för att fånga upp eventuella fastklibbiga, men smakrika bitar, och häll allt i skålen med grönsakerna. Pressa den mjuka delen av den rostade vitlöken ner i matberedarskålen och tillsätt resterande olivolja. Mixa några gånger på "pulse"-läget om du vill ha en tjock sås, eller purera tills den är slät. Smaka av såsen och krydda med salt och peppar om det behövs.
  
  Volym av den resulterande såsen: cirka 1 och 1/4 koppar

Röster: 1