Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna laxrätt tillagas helt i en panna på under 30 minuter och har de klassiska smakerna av räkor i en krämig sås. Laxfilén serveras i en smakrik sås med vitlöksbröd, som du kommer att älska att doppa och njuta av. För extra krispighet kan du trycka ner brödet med något tungt, som en liten gjutjärnspanna, medan du steker. Denna teknik är också praktisk när du vill göra bruschetta utan att slå på ugnen.

Ingredienser:

• 3 msk extra jungfruolivolja + extra till att smörja formen
• 4 skivor lantbröd, 1 cm tjocka.
• 5 vitlöksklyftor, 1 krossad, 4 finhackade
• 4 skinnfria laxfiléer, som väger 170 g styck.
• 3 matskedar osaltat smör
• 1/4 tsk krossade röda pepparflingor
• 0,5 dl torrt vitt vin
• 1 msk citronsaft
• 0,5 koppar vispgrädde
• 1/4 kopp hackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vitt bröd, vitlök, lax, smör, röda pepparflingor, vitt vin, citronsaft, grädde, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och pensla lätt med olivolja. Lägg i brödskivorna och stek, kontrollera då och då, tills de är gyllenbruna i botten, cirka 3 minuter. Vänd och stek den andra sidan i 2-3 minuter. Medan brödet fortfarande är varmt, gnid in ena sidan av varje skiva med krossad vitlök och pensla med 1 matsked olivolja. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan. Torka stekpannan torr med en ren pappershandduk.
Steg 2
• Värm 1 matsked olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Torka av laxen med hushållspapper och krydda båda sidor med salt och svartpeppar. När oljan är varm, lägg i laxen med köttsidan nedåt och bryn tills den är väl brynt, 2-3 minuter. Vänd och bryn tills laxen är genomstekt, ytterligare 2-3 minuter beroende på laxens tjocklek. Lägg över på en tallrik och torka av stekpannan med en ren hushållspappershandduk.
Steg 3
• Värm en stekpanna på medelvärme. Tillsätt resterande 1 matsked olivolja och smöret. När smöret har smält, tillsätt den hackade vitlöken och de röda chiliflingorna och stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Var försiktig så att vitlöken inte bränns. Tillsätt vinet och citronsaften och låt sjuda. Koka under omrörning tills det reducerats till hälften, 1 till 2 minuter. Tillsätt grädden och koka under omrörning tills den har tjocknat något, 1 till 2 minuter. Lägg tillbaka laxen i stekpannan och sjud på låg värme tills den är genomvärmd, 1 till 2 minuter. Rör i persiljan och servera i stora skålar med vitlöksbröd.

Röster: 1