Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Temakizushi-rullar (strutar) med tonfisk och het sås - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

För ris:

• 1 1/4 koppar sushiris, sköljt
• 1 msk. l. risvinäger
• 1 msk socker
• Grovt salt
• 2 msk sesamfrön, rostade

För såsen:

• 2/3 kopp majonnäs
• 2 matskedar färsk citronsaft
• 3-4 tsk srirachasås (stark asiatisk chilisås)
• 1 msk sojasås
• 1 tsk sesamolja
• 1 tesked nyriven ingefära

För temakizushi-rullar:

• 350 g gulfenad filé tonfisk (en bit som är ungefär 3 cm tjock.)
• Grovt salt och nymalen peppar
• 1 msk vegetabilisk olja
• 6 ark nori (pressad torkad sjögräs)
• 1 avokado, urkärnad och urgröpen, skuren i tunna skivor
• 1 gurka, skuren i små strimlor
• 1 morot, skuren i små strimlor
• 1/2 knippe gräslök, skuren i 7,5 cm långa stavar.
• Inlagd ingefära, till servering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ris, risvinäger, sesam, majonnäs, citronsaft, Srirachasås, sojasås, ingefärarot, tonfisk, nori, Avokado, gurkor, morot, gräslök, inlagd ingefära

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered ris: Lägg riset i en liten kastrull och tillsätt 3,5 dl vatten. Koka upp, täck sedan över, sänk värmen till låg och låt sjuda tills allt vatten har absorberats, cirka 15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt det stå täckt i 10 minuter. Under tiden, i en stor skål, blanda risvinäger, socker och 1 tesked salt. Tillsätt sesamfrön och ris, rör om försiktigt och låt svalna till rumstemperatur.
Steg 2
• Under tiden, förbered såsen: Blanda majonnäs, citronsaft, sriracha, sojasås, sesamolja och ingefära i en medelstor skål. Täck över och förvara i kylskåp tills det är dags att använda.
Steg 3
• Förbered tonfisken: Gnid in tonfisken med 1/2 tesked salt och peppar. Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt sedan tonfisken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter per sida. Lägg över fisken på ett serveringsfat och låt svalna till rumstemperatur.
Steg 4
• Förbered temakizushi: Torka nori-arken med en blåsbrännare eller över en gasspis. Skär varje ark på mitten med en sax. Skiva tonfisken och strö över salt. Lägg nori-arket på en arbetsyta med den breda sidan mot dig. Bred ut en liten mängd ris på den vänstra halvan av arket med våta fingrar, och lämna en marginal på 2,5 cm på vänster sida.
  
  Toppa med en skiva tonfisk och avokado, ringla över en sked sås och toppa sedan med en liten mängd gurka, morot och gräslök. Börja från det nedre vänstra hörnet och rulla hårt till en strut, fukta kanterna på nori-filén först. Gör resterande temakizushi. Servera med inlagd ingefära och rikligt med sås.

Röster: 9